À medida que o setor global de processamento de alimentos se reúne na IFFA 2025, a inovação e a eficiência permanecem na vanguarda das discussões. Entre as soluções inovadoras apresentadas, destaca-se o JBT alco HotCook.
A misturador de cozimento apresenta-se como um sistema multifuncional para selar, cozinhar, ferver e reduzir produtos, alcançando uma distribuição uniforme da temperatura por meio da mistura simultânea. Desde o aprimoramento da qualidade do produto até a integração da versatilidade, o HotCook foi projetado para enfrentar os desafios da produção moderna de alimentos. Este artigo explora como os recursos avançados do HotCook oferecem soluções práticas para problemas comuns do setor, garantindo um futuro mais eficiente e sustentável para o processamento de alimentos.
Cozimento homogêneo para uma qualidade consistente
Será que um simples ajuste de projeto pode ser a chave para alcançar consistentemente a alta qualidade do produto? As pás misturadoras de eixo duplo horizontal do HotCook, equipadas com raspadores mecânicos especialmente projetados, proporcionam exatamente isso. Ao mover continuamente o produto contra a área aquecida, o HotCook evita efetivamente a aderência às paredes aquecidas, um problema comum que geralmente resulta em cozimento desigual e desperdício de produto. Essa abordagem inovadora é particularmente benéfica para processadores que lidam com grandes lotes, onde a uniformidade na distribuição da temperatura é crucial para manter a qualidade consistente do produto.
Atendendo a diversas necessidades de processamento
Os processadores de alimentos geralmente enfrentam o desafio de adaptar seus equipamentos para lidar com uma ampla variedade de produtos e processos. O HotCook oferece uma excelente variedade de opções de equipamentos, o que lhe permite atender a diversos requisitos de processamento. "É possível misturar, cozinhar, selar e resfriar em uma única máquina", diz Volker Paland, diretor de vendas da JBT alco. "Ela pode ser usada de forma consistente para uma grande variedade de produtos, desde refeições prontas e ensopados até molhos e sopas - a mesma máquina pode ser usada para uma ampla gama de aplicações." Os visitantes da IFFA poderão conhecer a HotCook e ver em primeira mão como ela integra perfeitamente versatilidade e eficiência, fornecendo uma solução abrangente para os desafios modernos de processamento de alimentos.
Aquecimento rápido para preservação ideal do sabor
No mercado competitivo de hoje, preservar o frescor e o sabor dos produtos alimentícios é fundamental. A capacidade de aquecimento rápido do HotCook garante que os produtos atinjam altas temperaturas rapidamente, preservando seus sabores naturais e seu frescor. De fato, estudos demonstraram que os métodos de cozimento rápido podem reter até 30% mais nutrientes em comparação com processos mais lentos, tornando o HotCook a escolha ideal para marcas preocupadas com a saúde. Além disso, com o foco cada vez maior do consumidor em rótulos limpos e alimentos minimamente processados, a capacidade de manter os sabores naturais sem a necessidade de aditivos artificiais torna-se uma vantagem competitiva significativa. Essa capacidade é especialmente importante para os processadores que desejam fornecer produtos de alta qualidade que atendam às demandas dos consumidores por sabor e nutrição.
Redefinindo a eficiência no processamento de alimentos: A promessa do HotCook
À medida que o setor olha para o futuro na IFFA 2025, o HotCook da JBT Alco exemplifica as soluções inovadoras necessárias para lidar com os desafios em evolução enfrentados pelos processadores de alimentos. Ao se concentrar na qualidade consistente do produto, na eficiência energética e na flexibilidade operacional, o HotCook não apenas atende às demandas atuais do setor, mas também estabelece um novo padrão para o processamento sustentável e eficiente de alimentos. Para os processadores que buscam aprimorar suas operações, o HotCook representa um avanço significativo na conquista desses objetivos.
A JBT Alco estará expondo na IFFA 2025 no Hall 8.0, Estande H44, de 3 a 8 de maio de 2025, em Frankfurt, Alemanha. Visite nossa página da IFFA para saber mais sobre nosso escopo de exposição: jbtc.com/foodtech/visit-us-at-iffa.
