Der globale Anbieter von Lösungen für die Lebensmittelverarbeitung, JBT, wird auf der diesjährigen Gulfood Manufacturing den Schröder IMAX 400 SMARTline Injector vorstellen. JBT hat den in Deutschland ansässigen Hersteller im Februar dieses Jahres übernommen, um sein Inline-Portfolio an Portionier-, Beschichtungs-, Koch-, Anbrat-, Kühl- und Gefriertechnik zu erweitern.
Als Pionier in der Pökeltechnik seit über 50 Jahren ist der Schröder-Injektor für eine Vielzahl von Produkten ausgelegt, darunter rotes Fleisch, Geflügelprodukte und Fisch, und kann für spezielle Pökelrezepte oder anspruchsvolle Zutaten modifiziert werden.
"Die Injektoren der Schröder SMARTline-Baureihe werden auch unkonventionellen Anforderungen gerecht", so Michael Nöhring, JBT-Verkaufsleiter für die Schröder-Baureihe.
"Die Genauigkeit und die hohe Ausbeute des Injektors basieren auf 50 Jahren Erfahrung in der Pökelindustrie sowie auf Forschungen, die wir zusammen mit der Fachhochschule Lemgo in Deutschland durchgeführt haben. Er ist mit zwei Verteilervarianten, einem Rückzugsblock für knochenhaltige Produkte und einem optionalen Zartmacherblock erhältlich. Die Einspritzrate kann zwischen 10 % und 100 % variieren.
Alle Schröder-Injektoren haben eine Standardabweichung von bis zu 0,5 - 1,5, je nach Produkt. Die Touchscreen-Steuerung, die auf dem Stand in Betrieb sein wird, kann Pumpenleistung, Geschwindigkeit und Art der Injektion (Ein- oder Zweiwege-Injektion) einstellen und bis zu 25 Rezepte speichern.
"Der Injektor ist so konzipiert, dass er sich flexibel an den Prozess und die Produktionsbedingungen anpassen lässt", sagt Michael. "Viele Kunden kommen, um ihre eigenen Rezepturen in unserer Versuchsanlage in Werther in Deutschland zu testen, wo sie den Injektor mit verschiedenen Rohstoffen ausprobieren können."
Die Schröder IMAX-Injektoren können in die Frigoscandia GYRoCOMPACT® Spiralkühl- und Tiefkühlsysteme von JBT integriert werden. Zu den anderen Marken von JBT gehören DSI®-Portioniersysteme, Stein®-Beschichtungssysteme, Double D®-Kocher und Searer/Grillmarker sowie Formcook®-Kontakt- und Konvektionsöfen.
JBT wird auf der Gulfood Manufacturing 2018 im Dubai World Trade Centre vom 6. bis 8. November in Halle 4, Stand D4-44 ausstellen.
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