Schweinerippchen und andere ähnliche Fleischprodukte sind selbst mit der 4000-Bar-Wasserstrahltechnologie, die DSI (jetzt Teil von JBT) vor über 30 Jahren eingeführt hat und die heute weltweit zum Schneiden und Portionieren von Geflügel, Schweinebäuchen, Schinkenscheiben und rotem Fleisch eingesetzt wird, bekanntermaßen schwierig zu schneiden. Das vor kurzem eingeführte DSI 6000-bar-Wasserstrahlsystem bietet den Verarbeitern nun jedoch die Möglichkeit, eine überragende Schneidleistung bei härteren Lebensmittelprodukten zu erzielen.
Das Hochdrucksystem, das zu erheblichen Arbeitseinsparungen und einer verbesserten Produktqualität führen kann, ermöglicht eine automatisierte Verarbeitung für neue Anwendungen und ist nur eine der neuen Lösungen, die JBT für Schweinefleischverarbeiter eingeführt hat.
Das DSI-System für Schweinerippchen ist ein weiterer Neuzugang im JBT-Portfolio, der es den Verarbeitern ermöglicht, den typischerweise arbeitsintensiven Prozess des Aufteilens voller Schweinerippen zu automatisieren. Die DSI Q-LINK Portionierungssoftware ermöglicht es, zwischen den Rippen zu schneiden, um Einzelhandelspackungen bei Bandgeschwindigkeiten von 9-12 Metern pro Minute zu erstellen. Die Software ermöglicht es dem Verarbeiter auch, Aufträge zu erfüllen und dann zum nächsten Produktcode zu wechseln, oder sie kann zur Optimierung der Erträge beitragen, indem nachgeschaltete DSI-Scan- und Sortierlösungen eingesetzt werden.
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Platzersparnis
DSI hat seine Wasserstrahlsysteme mit der DSI 800 S weiter verbessert, einer erweiterbaren, modularen Portionierlösung, die über eine verbesserte Belüftung und Strahlauffangvorrichtung verfügt, um den durch den Wasserstrahlschneidprozess erzeugten Nebel und Lärm zu reduzieren. Das System, das mit zwei, vier, sechs oder acht Schneidwerkzeugen erhältlich ist, um eine Produktionserweiterung zu ermöglichen, umfasst eine verbesserte Schneidwerksbaugruppe für höhere Leistung und längere Lebensdauer bei gleichzeitiger Verringerung der Wartungsausfallzeiten.
Einer der größten Vorteile liegt jedoch in der Maximierung der Kapazität. Die DSI 800 S ist das schmalste bisher erhältliche Wasserstrahlsystem und bietet eine um 30 % höhere Produktionskapazität pro Flächeneinheit - ein wichtiger Faktor für überfüllte Produktionsstätten.