JBT wird seine Fähigkeit, kombinierte, schlüsselfertige Pasteurisierungs- und Röstlösungen für die gesamte Nusskategorie zu liefern, auf der größten Veranstaltung des Jahres der nordamerikanischen Industrie präsentieren: the Peanut & Tree Nut Processors Association (PTNPA) Convention 2020, die vom 17. bis 20. Januar in Orlando, Florida, stattfinden wird.
Im Gegensatz zur traditionellen Trockenröstung liegt der Vorteil der kombinierten Pasteurisierung und Röstung durch JBTs JSP-I Jet Stream® Pasteurisierungssystem ist die Verbesserung der Produktqualität, erklärt Ramesh Gunawardena, JBT Manager für Technologie und Prozessentwicklung. Das Trocknen in einer Umgebung mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit anstelle einer völlig trockenen Umgebung dauert auch kürzer, was bedeutet, dass der Durchsatz gleichzeitig erhöht wird.
Das schlüsselfertige Element kommt ins Spiel, fährt Gunawardena fort, weil die Unterschiede zwischen den Nussarten bedeuten, dass die Behandlung und die Bedingungen sehr unterschiedlich sein müssen, und er erklärt, dass zu viel Hitze bestimmte Nussarten schädigen kann. "Wir wollen die Oberfläche pasteurisieren, nicht das Produkt kochen", sagt er. Unabhängig vom Verfahren betont Gunawardena jedoch, dass JBT die kürzesten Pasteurisierungs- und Trocknungszeiten in der Branche hat und somit einen geringeren CO2-Fußabdruck für die Kunden gewährleisten kann.
Das JBT Stein JSP-I Jet Stream® Pasteurisierungssystem Kompakt
Aufkommende Trends
Die Möglichkeit, alle Arten von Nüssen, von Erdnüssen bis zu Mandeln, zu rösten und zu pasteurisieren, ist ein starker Trend in der Branche, der sowohl praktische als auch wirtschaftliche Gründe hat. "Dies sind aufkommende Trends in der Lebensmittelbranche, bei denen die Verarbeiter durch das Rösten und die Einführung verschiedener Mischungen oder Gewürze zur Verbesserung des Mundgefühls einen Mehrwert schaffen können ", sagt Gunawardena. "JBT hat Behandlungszonen entwickelt, die saubere und trockene Produkte unabhängig von der Nuss liefern, was wir mit dem Angebot einer schlüsselfertigen Lösung und einer attraktiven Finanzierung kombinieren.
"Neu ist, dass wir neue Nüsse in die Liste der Produkte aufgenommen haben, die mit unserer Pasteurisierungs- und Röstlösung verarbeitet werden können, nämlich Pekannüsse und Macademias."
Gunawardena betont auch, dass JBT in der Lage ist, alle potenziellen Fallstricke zu überwinden, die sich aus dem Fehlen eines offiziellen Mandats für die Nussverarbeitung in den USA ergeben. "JBT folgt bereits validierten Best-Practice-Protokollen in der Mandelindustrie, was bedeutet, dass wir dazu beitragen können, dass Unternehmen bereits an dem Tag, an dem ein Mandat in Kraft tritt, konform sind ", sagt er. "Falls und wenn es zu einer Änderung der Vorschriften kommt, verfügen wir bereits über bewährte Verfahren, die denen der Mandelindustrie ähneln und von den Nussverarbeitern eingesetzt werden, um ein sicheres Produkt zu liefern."
JBT wird auf der PTNPA Convention 2020, die vom 17. bis 20. Januar 2020 im Ritz-Carlton Orlando Grande Lakes in Orlando, Florida, stattfindet, an Stand 33 das JSP-I Jet Stream® Pasteurisation System und das JSP-C Compact vorstellen.
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