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Wie können Kunden die Vorteile des innovativen, zweistufigen Kochens nutzen, die der TwinDrum-Spiralofen von JBT Stein bietet, ohne in groß angelegte Heizlösungen investieren zu müssen? Die Antwort ist die neue elektrische TwinDrum, eine Lösung, die es den Kunden ermöglicht, sich direkt an das Stromnetz anzuschließen und auf öl- und gasbeheizte Alternativen zu verzichten.

Der TwinDrum Spiral-Ofen ist die neueste Spiralofen-Technologie von JBT, die auf jahrzehntelanger Erfahrung in der Ofentechnik aufbaut und durch ein effizientes Zwei-Zonen-Spiralsystem eine gleichmäßige Temperatur und hervorragende Röstfähigkeiten bietet. Der TwinDrum-Spiralofen ermöglicht es den Verarbeitern, die Verarbeitungsleistung im Vergleich zu bestehenden Öfen zu erhöhen, und die Konstruktion des Ofens ermöglicht ein gleichmäßiges Garen von Lebensmitteln, indem der Heißluftstrom gleichmäßig über alle Etagen verteilt wird.

"Mit der elektrischen TwinDrum bieten wir eine neue Art des Erhitzens an", erklärt Stefan Paulsson, JBTs Director of Value Stream & Global Product Line for Cooking & Linear Freezers. "Wir kommen mit vielen neuen Lebensmittelherstellern in der Welt in Kontakt, die ihre Produkte erhitzen wollen. Kochen und Braten von alternativen ProteinenAber oft kann die Investition in ein Thermofluidsystem für diese kleinen, neu gegründeten Produzenten ziemlich teuer sein. Eine elektrisch beheizte Friteuse und ein elektrisch beheizter Ofen sind für diese Gruppe eine gute und erschwinglichere Alternative."

Doppelte Einsparungen
Bisher wurde die TwinDrum mit einem ölbasierten Wärmeträgersystem beheizt, das entweder Erdgas oder Elektrizität zur Erwärmung der Luft im Ofen nutzte. Mit der elektrischen TwinDrum, so Paulsson weiter, können die Kunden doppelt sparen: durch eine einzige statt zwei Wärmeumwandlungen und dadurch, dass sie nicht in einen separaten Kessel und Rohrleitungen investieren müssen. "Anstatt für ein thermisches Heizsystem zu bezahlen, haben Sie nur Kabel, die direkt in die Maschine führen", sagt er.

"Die elektrische Heizung ist fest in der Maschine installiert, so dass sie für Reinigungs- und Wartungszwecke leicht zugänglich ist, und die feste Verdrahtung erhöht die Zuverlässigkeit. Elektrische Heizung auch gibt den Verarbeitern die Möglichkeit, erneuerbare Energiequellen zu nutzen die ihnen helfen könnten, ihre Umweltziele oder -verpflichtungen zu erreichen".

Temperatursteuerung
Zu den zusätzlichen Funktionen der elektrischen TwinDrum gehören die proportionale Steuerung der Heizelemente, um eine genauere Temperatursteuerung zu erreichen, sowie die integrierte Konnektivität mit JBTs eigene IoT-Plattform (Internet der Dinge) iOPSDiese ermöglicht die Überwachung von Temperaturschwankungen und des Energieverbrauchs in allen Systemen, so dass Bereiche, in denen Energieeinsparungen möglich sind, leicht ermittelt werden können.

Die Stein TwinDrum ergänzt das wachsende Angebot an elektrisch beheizten Kochlösungen von JBT, darunter Fritteusen, Double D Revoband Öfen und der Formcook Kontaktkocher. "Die TwinDrum bietet alle Vorteile eines thermischen flüssigkeitsbeheizten Systems: Sie sieht genauso aus, ist aber elektrisch beheizt", fügt Paulsson hinzu.

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