Es versteht sich wohl von selbst, dass Europa - und in der Tat ein Großteil der Welt - einer ungewissen Zukunft entgegengeht, was die Energiequellen betrifft. Unruhen, Kriege und die Sorge um den Klimawandel veranlassen die Länder, ihre Abhängigkeit von fossilen Brennstoffen wie Gas, Öl und Kohle zu verringern. Für Lebensmittelverarbeiter, die ihre Öfen traditionell mit diesen Brennstoffen betrieben haben, stellt die Situation jedoch ein Dilemma dar, wenn es darum geht, auf erneuerbare Energiequellen umzusteigen.
JBTs Angebot an elektrisch beheizte Öfen bieten eine Antwort. Das JBT-Sortiment, das für den Anschluss an erneuerbare Energiequellen ausgelegt ist, umfasst die Stein TwinDrum Spiral-Backofen und M-Fryer, der Double D Revoband Durchlauf-Eiweißbackofen, und die Formcook Kontakt- und Kombiöfen - bietet den Kunden mehr Sicherheit in unvorhersehbaren Zeiten.
JBT Stein TwinDrum 600 Spiralöfen von JBT.
"Europa will unabhängiger von Öl, Gas und Kohle werden, und die Kunden, die neue Maschinen anschaffen, verlangen zunehmend nach Maschinen, die mit erneuerbaren Energien betrieben werden können", erklärt Bart Kivits, JBTs Manager für Beschichtungs- und Kochanwendungen. "Dies ist nicht nur umweltfreundlich, sondern auch eine Investition in die langfristige Leistungsfähigkeit der Anlagen. Angesichts der unsicheren Situation bei Gas bieten elektrisch beheizte Öfen mehr Sicherheit für die Zukunft."
Nachhaltige Optionen
Natürlich sind die elektrisch beheizten Öfen nicht die einzige nachhaltige Option, die JBT anbietet. Da die Kosten für Speiseöl in den letzten Monaten in die Höhe geschnellt sind, stoßen die innovativen Frittierlösungen von JBT bei Lebensmittelverarbeitern auf zunehmendes Interesse.
Aufgrund des relativ geringen Volumens im Vergleich zur Größe der Maschine ist die Stein M-Fryer verbraucht bis zu 20% weniger Speiseöl im Tank als die Systeme der Wettbewerber, was bedeutet, dass die Kunden beträchtliche Einsparungen erzielen können und gleichzeitig weit weniger Abfall durch Ölverderb entsteht. "Angesichts der steigenden Preise für Speiseöl können die Kunden durch den Einsatz der M-Fryer eine Menge Geld sparen", sagt Kivits. "Außerdem ist die Lebensdauer des Öls in der Regel länger, wenn weniger Öl in der Fritteuse ist.
Das Dry Fry System
Die Kosten für Speiseöl haben auch zu einer zunehmenden Anzahl von Anfragen nach den Dry Fry Lösungen von JBT geführt, die den Ölverbrauch radikal reduzieren und eine gesündere Art des Frittierens von Speisen ermöglichen.
Der Dry-Fry wurde entwickelt, um eine breite Palette von gesünderen Lebensmitteln zu verarbeiten und gleichzeitig den Geschmack und das Aussehen von frittierten Lebensmitteln beizubehalten. Der Dry-Fry verbraucht bis zu 50 % weniger Öl, um panierte und panierte Produkte sowie Fleischbällchen, pflanzliche und vegetarische Lebensmittel zuzubereiten. Vielleicht noch wichtiger ist, dass der Dry-Fry die Verwendung einer weitaus größeren Bandbreite an Frittierzutaten ermöglicht, einschließlich gesünderer Alternativen wie Olivenöl, die sich nicht zum Frittieren eignen.
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