Viele Fleisch-, Fisch- und Fleischersatzprodukte werden bei der industriellen Lebensmittelverarbeitung auf die eine oder andere Weise beschichtet, aber das Vorhandensein von schwer zu reinigenden "dunklen Zonen" kann die Einhaltung der internationalen Lebensmittelhygienestandards erschweren. Eine Lösung bietet die Pro Coating Line von JBT alco, ein System mit großen, glatten, leicht zu reinigenden Oberflächen.
Als wichtiger Bestandteil des alco-Produktportfolioswird die Coating-Linie im Bereich der Lebensmittelbeschichtung eingesetzt und besteht aus einem Preduster, einer Battering-Maschine, einer Breading-Maschine und einem Drum Breader sowie einem Dipper.
Das breite Spektrum der Beschichtungsanlage deckt alle Produktkategorien ab, von gleichmäßig panierten Schnitzeln, vollständig beschichteten Mozzarella-Sticks, Chicken Nuggets, veganen Fischstäbchen, Gemüse bis hin zu Süßwaren und Backwaren.
Vielfältige Produktion
Ähnlich vielfältig ist das Angebot an Produktionsleistungen. Sowohl kleinere Unternehmen als auch große Industriekonzerne können zwischen 250, 400, 600, 700 und 1.000 mm Produktionsbreite wählen und haben so maximale Kontrolle über die Linienintegration und den Produktionsausstoß.
Die Beschichtungsanlage Pro Series ist werkseitig mit hochwertigen Edelstahlmotoren ausgestattet, die eine hohe Lebensdauer und Zuverlässigkeit gewährleisten. Gleichzeitig ist jede Anlage mit einem Siemens 7″ SPS-Touchpanel ausgestattet, um einzelne Parameter frei zu steuern sowie Rezepte zu verwalten und Statistiken auszuwerten. Über das SPS-Touchpanel können unter anderem die Bandgeschwindigkeiten von 2 - 21 m/min bis zu 29 m/min individuell gesteuert werden.
Entscheidend ist, dass das optimierte Hygienedesign der Pro-Serie große, glatte und leicht zu reinigende Oberflächen ohne "dunkle Zonen" bietet und damit den internationalen Hygienestandards in der Lebensmittelindustrie entspricht.
Kostensparende Optionen
Abgesehen von diesen harten Fakten ermöglicht die Konstruktion der alco-Beschichtungsmaschinen, dass Standard-Ersatzteile wie Sensoren, Schläuche etc. universell für alle alco-Beschichtungsmaschinen der Pro-Serie verwendet werden können, was in Zeiten von unterbrochenen Lieferketten und verlängerten Lieferzeiten ein entscheidender Vorteil sein kann.
Die alco Eco Beschichtungsanlage bietet eine platz- und kostensparende Alternative zur Pro-Version. Mit ihrem kompakten und soliden Design passt sie auch in kleinere Anlagen und ist mit einer Vielzahl von Ausstattungsoptionen erhältlich.
Darüber hinaus sind beide Varianten der Streichanlage mit ergänzendem Zubehör erhältlich, das die tägliche Verarbeitung erleichtert und weitere Funktionen bietet. Das Angebot umfasst verschiedene Teigmischer, Panier- und Mehldosierer, leistungsfähige Teigfilter, Produktverladetische für die ergonomische und sichere Zuführung der Produkte zu den unmittelbar nachgeschalteten Maschinen sowie Fördertechnik, die individuell an jede Produktionsstätte angepasst werden kann.
