Von Carlos Fernandez, EVP Customer Sustainability & Market Development
Lebensmittelverarbeiter in den Bereichen Fleisch, Geflügel, Fisch und pflanzliche Proteine stehen vor den gleichen Herausforderungen, wie z. B. die Maximierung der Effizienz und die Erfüllung der wachsenden Anforderungen an die Nachhaltigkeit. Es ist daher nicht überraschend, dass viele Lebensmittelverarbeiter versuchen, das Beste aus ihren bestehenden Anlagen herauszuholen und deren Lebensdauer zu verlängern.
Gleichzeitig sind sich viele aber auch der Notwendigkeit bewusst, die Ausrüstung auf dem neuesten Stand und in optimalem Zustand zu halten. JBT geht auf diese Herausforderungen ein, indem es seinen Kunden hilft, die Leistung ihrer bestehenden Anlagen zu verbessern und deren Lebensdauer zu verlängern, und zwar durch das Grüne Nachrüstung Programm und Forschungs- und Technologie-Zentren (RTCs).
Grüne Nachrüstungen
Der Schlüssel zur Nachhaltigkeit liegt für unsere Kunden in der Effizienz und der Produktivität ihrer Anlagen, und genau aus diesem Grund bietet JBT ein Green Retrofit-Programm an.
Dieses Programm ermöglicht es den Kunden, ältere Geräte auf das Leistungsniveau neuerer Systeme aufzurüsten, ohne dass sie ihre gesamte Anlage austauschen müssen, und fördert so eine Kreislaufwirtschaft. Mit unserem Green-Retrofit-Programm tragen wir dazu bei, die Leistung der installierten Anlagen zu maximieren, indem wir ihre Produktivität und Effizienz verbessern und gleichzeitig ihre Auswirkungen auf die Umwelt minimieren.
Ein Paradebeispiel dafür ist das JBT Nachrüstsatz für die Luftabtauung (ADF)mit dem die Kunden ihre Gefriergeräte zwischen den Abtauvorgängen mehr als doppelt so lange laufen lassen können. Durch die Beseitigung von Reif- und Schneeansammlungen im Gefrierschrank können die Kunden die Gefriereffizienz und die Produktleistung erhöhen sowie die Zeit zwischen den Abtauvorgängen und der Reinigung erheblich verlängern.
Ein weiteres wichtiges grünes Add-on von JBT sind Lüfter-Upgradesdie den Energieverbrauch senken oder stabilisieren und gleichzeitig die Produktion durch den Einsatz von Frequenzumrichtern steigern. Mit diesen Lösungen helfen wir den Proteinverarbeitern nicht nur, die Produktion zu steigern, sondern auch Energie und Wasser zu sparen und gleichzeitig eine gute Anlagenleistung zu erhalten.
Eine Aufrüstung der Reinigungssoftware kann auch sehr hilfreich sein, um Wasser und Energie zu sparen. JBT's Reinigungslösungs-Kits und Upgrades ermöglichen es den Kunden, durch die Automatisierung des gesamten Prozesses Arbeitskosten einzusparen - die höchsten Kosten, die mit der Reinigung verbunden sind -, was Konsistenz und vollständige Rückverfolgbarkeit gewährleistet. Die Upgrades optimieren darüber hinaus die Reinigungsverfahren und den Wasserverbrauch für Heiß- und Kaltwasser, so dass die Kunden die zweithöchsten Kosten - Wasser - einsparen und zudem erhebliche Energieeinsparungen erzielen können.
Mehr noch, die Kunden werden in der Lage sein, den Prozess durch die Erstellung neuer Reinigungsrezepturen zu rationalisieren, während JBTs vernetzte OmniBlu Service digitale Werkzeuge und Einblicke zur Überwachung und Optimierung von Reinigungsanlagen bietet.
Forschungs- und Technologiezentren
JBT Forschungs- und Technologiezentren (RTCs) dienen als Forschungs- und Entwicklungsressource für Kunden, die sich auf die Maximierung der Effektivität und Produktivität neuer oder bestehender Anlagen und die Verlängerung ihrer Lebensdauer konzentrieren.
RTCs enthalten - oft in voller Größe - Nachbildungen von JBT-Geräten, die in der Lage sind, genau die gleichen Prozesse zu reproduzieren, die Lebensmittelverarbeiter beim Portionieren, Zubereiten, Formen, Beschichten, Braten, Kochen oder Einfrieren verwenden. Kunden können auf das umfangreiche Wissen der JBT-Experten in den Bereichen Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelwissenschaft und Anwendung zurückgreifen, um die besten Ergebnisse mit ihren Geräten und die gewünschten Endergebnisse für ihre Produkte zu erzielen.
Viele Unternehmen wissen, wie man Stahl schweißt oder Metall biegt, und JBT ist da keine Ausnahme, aber wir verstehen auch die Produkte und die Verfahren. Das bedeutet, dass unsere Kunden darauf vertrauen können, dass wir ihnen helfen können, Produkte mit der bestmöglichen Ausbeute, Haltbarkeit und Lebensmittelsicherheit zu liefern, und das alles mit dem Ziel, optimale Endergebnisse zu erzielen.
Indem wir die Leistung einer industriellen Verarbeitungsanlage nachbilden, können wir die optimalen Bedingungen ermitteln , die für die Erzielung der gewünschten Ergebnisse bei Lebensmittelprodukten erforderlich sind. JBT nutzt das Fachwissen seiner Techniker auch für Kundenschulungen, um die Handhabung bestehender Produkte und Prozesse zu optimieren, sowie für die Prüfung neuer Anlagen.
Die RTCs veranstalten auch Live-DemonstrationenSie ermöglichen es den Kunden, sich persönlich ein Bild von der Funktionsweise von Prozessen zu machen, die sie bisher vielleicht nur in Präsentationen gesehen haben.
Nachhaltigkeit in Aktion
Die Schlüsselelemente der von JBT gebotenen Nachhaltigkeit lassen sich einfach als Prozesswissen und Anwendungswissen zusammenfassen.
Prozesskenntnisse sind von entscheidender Bedeutung, da sie dazu beitragen können, dass die Produkte den Verbraucher unter optimalen Bedingungen erreichen und Fallstricke wie das Überkochen vermieden werden, das nicht nur Energieverschwendung ist, sondern auch das Produkt schädigt. Das fundierte Prozesswissen der JBT-Techniker hilft Ihrer Einrichtung, die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit zu erfüllen und die Haltbarkeit der Produkte zu verlängern. Das bedeutet nicht nur, dass weniger Produkte im Abfall landen, sondern auch, dass Ihr Unternehmen dadurch nachhaltiger wird.
Über die FTCs stellen wir den Kunden Daten und Informationen zur Verfügung, wie sie effizienter arbeiten können. Tatsächlich haben mir viele Kunden gesagt, dass die Grundlage der Nachhaltigkeit in der Zuverlässigkeit und der Leistung der Geräte liegt.
Wie erreichen Sie das? Durch einen hohen Standard der Technik, der Wartung und - vor allem - durch das Wissen, wie man die Geräte am besten bedient. Wenn man nicht weiß, wie man dies am besten tut, kann dies zu einer Verschwendung von Personal, Ausrüstung und Kosten führen, die beim Betrieb einer Anlage entstehen.
Was das Anwendungswissen anbelangt, so unterstützen wir unsere Kunden bei der Bewertung der Funktionsweise der Geräte in ihren eigenen Einrichtungen. Wir stellen sicher, dass sie keine Probleme mit der Lebensmittelsicherheit haben oder unnötig große Mengen an Energie oder Wasser verschwenden.
Aber der nachhaltige Vorteil von JBT für Proteinverarbeiter endet hier nicht. JBT DSI's Wasserstrahl-Portioniersystem optimiert die Teilstücke von Geflügel, Fleisch und Schweinefleisch auf den Millimeter genau, um den Ertrag zu maximieren und unnötigen Abfall zu minimieren. Alle diese Prozesse können von Kunden in unseren FTCs getestet und dann in ihren eigenen Anlagen nachgebaut werden.
Mit nachhaltigen Lösungen und Kosteneffizienz die Industrie verändern
Sind also Nachhaltigkeit und Kosteneinsparungen machbar und vereinbar? Auf jeden Fall. JBT hilft seinen Kunden, nachhaltiger zu werden, indem wir das Beste aus ihren Produkten herausholen.
Das Green Retrofit-Programm und die Food Technology Centers von JBT demonstrieren effektiv die Harmonie von Nachhaltigkeit und Kosteneinsparungen. Indem JBT seinen Kunden hilft, die Leistung ihrer Anlagen zu verbessern und nachhaltige Praktiken einzuführen, engagiert sich JBT für eine nachhaltigere Zukunft der lebensmittelverarbeitenden Industrie.
