JBT, proveedor mundial de soluciones tecnológicas para el procesamiento de alimentos, presentará la inyectora Schröder IMAX 400 SMARTline en la feria Gulfood Manufacturing de este año. JBT adquirió el fabricante con sede en Alemania en febrero de este año para ampliar su cartera de tecnología de porcionado, recubrimiento, cocción, chamuscado, refrigeración y congelación en línea.
Pionera en tecnología de curado desde hace más de 50 años, la inyectora de Schröder está diseñada para tratar una amplia variedad de productos, como carne roja, productos avícolas y pescado, y puede modificarse para inyectar recetas especiales de salmuera o ingredientes difíciles.
"La gama de inyectores SMARTline de Schröder puede hacer frente incluso a demandas poco convencionales", comentó Michael Nöhring, director de ventas de la línea Schröder de JBT.
"La precisión de la inyectora y su alto rendimiento se basan en 50 años de experiencia en la industria del curado, junto con la investigación que realizamos con la Universidad de Ciencias Aplicadas de Lemgo en Alemania. Está disponible con dos variantes de colectores, un bloque de retracción para productos sin hueso y un bloque de ablandamiento opcional. El porcentaje de inyección puede variar entre el 10% y el 100%".
Todas las inyectoras de Schröder tienen una desviación estándar de hasta 0,5 - 1,5 según el producto. El controlador con pantalla táctil, que estará operativo en el stand, puede ajustar el rendimiento de la bomba, la velocidad y el tipo de inyección (inyección de una o dos vías) con la posibilidad de almacenar hasta 25 recetas.
"La inyectora ha sido diseñada para una configuración flexible que se adapte al proceso y a las condiciones de producción", dice Michael. "Muchos clientes vienen a probar sus propias recetas a nuestras instalaciones de ensayo en Werther (Alemania), donde pueden probar la inyectora con distintas materias primas".
Las inyectoras IMAX de Schröder pueden integrarse con la gama de sistemas de refrigeración y congelación en espiral GYRoCOMPACT® de JBT. Las otras marcas de JBT incluyen los sistemas de porcionado DSI®, los sistemas de recubrimiento Stein®, los cocedores y marcadores de mariscos/parrilla Double D® y los hornos de contacto y convección Formcook®.
JBT expondrá en el pabellón 4, stand D4-44 en Gulfood Manufacturing 2018 en el World Trade Centre de Dubái del 6 al 8 de noviembre.
Más información sobre el inyector IMAX 400 SMARTline de Schröder