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Este es el segundo de una serie de artículos en los que el Blog de Proteínas de JBT repasa lo más destacado de 2018 para las marcas de JBT y mira hacia 2019. Aquí hablamos con Torbjörn Persson, de JBT, sobre Frigoscandia. Para leer el primer artículo (una mirada a Formcook, Double D y Stein), haga clic AQUÍ.
La congelación en línea, el proceso de bajar la temperatura del producto antes de entrar en el almacenamiento, es una parte vital de la cadena de frío en la que la higiene, el tiempo de funcionamiento y la funcionalidad son elementos clave para el éxito de la operación. JBT Frigoscandia ha hecho del cumplimiento de los tres requisitos de forma que se superen las expectativas de los clientes una especialidad al centrarse en la innovación; un enfoque que ha impulsado el éxito de Frigoscandia durante 2018.
Torbjörn Persson, director de flujo de valor y línea de producto global de JBT para Frigoscandia, afirma que en 2018 se ha tratado de llevar al mercado soluciones presentadas originalmente el año pasado; soluciones que se centran en aumentar los tiempos de funcionamiento, complementadas con un diseño compacto e higiénico.
El atractivo de GYRoCOMPACT
La gama GYRoCOMPACT ha sido un éxito de ventas constante en los mercados mundiales de Frigoscandia. Lanzado hace dos años, el modelo de 600 mm de ancho GYRoCOMPACT 60 sigue vendiéndose bien en todo el mundo, con su tamaño compacto - junto con el GYRoCOMPACT 40 y M7 - que atrae a las empresas que desean congelar todo tipo de productos, desde verduras y frutas del bosque hasta carne, aves de corral, platos preparados y productos de panadería. JBT Frigoscandia también se ocupa de capacidades mayores con el M9 y M10 GYRoCOMPACT congeladores en espiral.
"La GYRoCOMPACT 60 es utilizada por una gran cantidad de clientes, que congelan entre 1,5 y 2 toneladas por hora", explica Persson. "Es una máquina muy compacta, por lo que cabe en muchas fábricas y entornos".
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Presentado en 2017, el GYRoCOMPACT 40 es un congelador del tamaño de un contenedor que ha tenido un éxito considerable este año, gracias a un diseño inteligente e higiénico. "El GYRoCOMPACT 40 es una máquina muy compacta, por lo que puede instalarse en muchos lugares diferentes", continúa Persson. "Tiene un diseño muy inherente e higiénico porque es autoapilable. Desde el punto de vista higiénico, tiene menos material que limpiar, por lo que tiene una higiene inherente a través del diseño."
Funcionamiento ampliado
Otros aspectos destacados de 2018 en la gama de Frigoscandia son FLoFREEZE, una solución para la congelación de verduras, bayas y otras frutas, que ha registrado unos sólidos 12 meses. "Hemos tenido un año fabuloso para FLoFREEZE, especialmente para las máquinas más grandes", dice Persson. "Hemos hecho una nueva máquina que puede funcionar durante mucho tiempo, desde cinco toneladas hasta más de 15 toneladas por hora".
Este desarrollo, continúa Persson, forma parte de un impulso general para operar durante más tiempo entre descongelaciones, tanto con el FLoFREEZE como con el GYRoCOMPACT. "Descongelar un congelador supone un gran trabajo, por lo que se quiere retrasar ese trabajo lo máximo posible", afirma. "Cada descongelación cuesta tiempo, agua y calor, además de que no se puede producir mientras se realiza la descongelación, por lo que un mayor tiempo de funcionamiento significa que se puede trabajar más tiempo y mejorar la eficiencia".
JBT Frigoscandia expondrá en el evento líder de la industria cárnica IFFA 2019 en Frankfurt, Alemania, del 4 al 9 de mayo de 2019, junto a las marcas compañeras de JBT Formcook, Double D y Stein.