JBT está dando especial relevancia a una variedad de soluciones de última tecnología dirigidas a los procesadores mexicanos y centroamericanos de productos cárnicos, avícolas y lácteos, durante una de las exposiciones comerciales más importantes para la industria de las proteínas, Expo Carnes & Lácteos 2019, que se llevará a cabo el día de hoy hasta el 28 de febrero en el norte de México, en la ciudad de Monterrey.
Aunque anteriormente se enfocaba principalmente en la industria de la carne, el evento que se celebra cada dos años, ahora incorpora a los sectores avícola y lácteo, y atrae a cada vez más delegados de la industria, provenientes de todo México y Centroamérica, brindando así un valioso foro para las más recientes innovaciones de JBT, como afirmó Fernando Boulton de JBT.
Una de estas novedades es el Frigoscandia SuperCONTACT® Congelador de corteza por contacto, ingenioso método de refrigeración mecánica que crea una costra superficial en los productos avícolas y otros productos frágiles, de formas delicadas, o pegajosos, antes del último paso de congelación total. La ventaja principal de este sistema es que permite mantener la forma y apariencia del producto, al mismo tiempo que evita la pérdida de masa y el oscurecimiento de los líquidos que se inyectan al producto.
Destinados a este mismo sector se encuentran los equipos de JBT para la preparación de soluciones de salmuera, comúnmente utilizadas para mantener los productos avícolas en condiciones óptimas; entre estos equipos destaca el JBT Wolf-tec Polar Dissolver, un tanque de mezclado, diseñado para mezclar, enfriar y transportar salmueras y marinados.
A este equipo lo complementa la tecnología para la inyección de salmuera Wolf-tec de JBT que abarca desde los Inyectores IMAX SMARTlinehasta los Inyectores de cinta transportadora IMAX; un referente en la industria en términos de desempeño, consistencia y confiabilidad.
JBT estará presente en el stand 1414 de Expo Carnes & Lácteos 2019, en el centro de exposiciones Cintermex de Monterrey, México, del 26 al 28 de febrero.