Los Centros de Tecnología Alimentaria (F TC) de JBT proporcionan un recurso en el que los clientes pueden ver los equipos y soluciones de JBT de primera mano, ver cómo funcionan e incluso hacer funcionar sus propios productos a través del sistema para experimentar los tipos de resultados que se pueden conseguir. Uno de los más antiguos es el FTC de JBT en Helsingborg, Suecia, que ha sido un destino popular para cientos de procesadores de alimentos durante más de 40 años.
La página web FTC de Helsingborg ofrece a los clientes la oportunidad de probar, simular la producción, realizar investigaciones, así como optimizar y desarrollar nuevas aplicaciones y productos utilizando las últimas soluciones de procesamiento de JBT.
"Podemos hacer demostraciones de los equipos a los clientes, enseñarles cómo funcionan y también hacer funcionar sus productos en la máquina, de modo que es posible ver los resultados que obtendrán", explica Martin Andersson, director de aplicaciones de congeladores espirales de flujo de valor de JBT y responsable de las instalaciones de Helsingborg.
"Si un cliente espera conseguir un determinado color con una pieza de pollo a la parrilla o quiere ver si es posible conseguir un determinado recubrimiento, textura o calidad en un producto rebozado y empanado, puede visitar el Centro de Tecnología Alimentaria y podemos mostrarle lo que es posible con nuestras máquinas."
Solución completa
El FTC de Helsingborg comenzó en los años 70 como un laboratorio para medir los tiempos de congelación, pero a medida que las instalaciones han ido creciendo y añadiendo más equipos a lo largo de los años, se ha convertido en un recurso en el que JBT no sólo muestra soluciones, sino que también perfecciona las aplicaciones y ayuda a los clientes en el desarrollo de productos alimentarios.
La zona de pruebas de 2.000 m² está ahora equipada con equipos de procesamiento de JBT en pleno funcionamiento para ofrecer a los clientes una planta completa de procesamiento de alimentos.
"Ahora contamos con una instalación con capacidad para operar un Horno TwinDrumtenemos un cocedorDouble D Revoband, tenemos Formcook Contacto líneas de recubrimiento, una Congelador espiral GYRoCOMPACT y una completa Congelador de impacto Advanteccompleto", dice Andersson. "También podemos mostrar FloFREEZE congeladores en nuestras instalaciones de montaje, además tenemos una completa Freidora Stein TFF allí para la demostración, así como una más pequeña Freidora FA5."
Aunque no siempre es posible reproducir con exactitud el mismo preprocesamiento de los productos en Helsingborg en comparación con las propias instalaciones del cliente, Andersson afirma que los técnicos de la FTC son implacables a la hora de intentar conseguir exactamente el sabor, el acabado y la textura correctos.
Pero si el producto exacto no puede reproducirse en el FTC, los técnicos pueden llevar el equipo a las instalaciones del cliente para probarlo en su propio entorno. "No estamos satisfechos hasta que el cliente lo está", añade Andersson.
JBT también tiene FTCs cerca de Edimburgo en el Reino Unido, Sandusky, Ohio, en Estados Unidos, y un Centro de innovación en Kunshan, China.
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