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En los últimos años, la alimentación saludable se ha convertido en una tendencia clave que determina los hábitos de compra de alimentos y de comida en toda la región de Oriente Medio, y tanto los consumidores como los restauradores buscan nuevas opciones de cocción para el pollo, la carne, el pescado y otras comidas. JBT está perfectamente preparada para beneficiarse de esta tendencia con soluciones de cocción saludables que permiten a los procesadores ofrecer productos que conservan todo el sabor y la jugosidad que esperan los consumidores.

La línea única de cocción saludable de JBT, que se presentará en la feria Gulfood Manufacturing del 7 al 9 de noviembre de 2021 en Dubai, puede contener una combinación de diferentes sistemas de valor añadido, como el Cocedor de contacto Formcook para el sellado de productos en el prehorno, el sistema de chorro de aire Horno continuo de proteínas Double D Revoband y el Parrilla y Marcador de Barra Double Dla solución para añadir color, sabor y jugosidad extra al pollo y los filetes.

"Nuestra exclusiva línea de cocción ofrece un valor muy bueno para los clientes, ya que aumenta el rendimiento entre un 3 y un 5%, desarrolla el color y ofrece un tiempo de cocción uniforme y consistente", explica el director regional de JBT para Oriente Medio y África, Rabie Rawand. "Hay una creciente demanda en Oriente Medio de productos tostados, sanos y no fritos, y tenemos la combinación adecuada para apoyar y satisfacer las necesidades de los clientes."

Combinación ganadora
"Cuando se ve cualquier programa de cocina en la televisión, se observa que antes de que el chef meta la pieza de carne en el horno, la pasa por una freidora con rebozado para sellar el producto, de modo que no pierda su jugosidad en el horno", continúa Rawand. "Y esto es lo que hacemos para la industria: pasamos la carne o el pollo por la freidora de contacto recubierta de teflón para sellar el producto, de modo que cuando se cocine en el horno principal conserve su agua y su jugo " .

"Se trata de líneas de cocción para productos no recubiertos y saludables", dice Rawand. "Los restaurantes de catering y de servicio rápido quieren tener una buena cuota de mercado y para ello hay que tener una buena línea de cocción".

En un mercado exigente en cuanto a productos de alta calidad, con una industria de restaurantes de servicio rápido en rápido crecimiento, las soluciones innovadoras de JBT han seguido encontrando el favor de empresas grandes y pequeñas, en gran parte gracias a la capacidad de los sistemas de ofrecer resultados consistentes, añade Rawand. "Los clientes y consumidores de Oriente Medio aprecian más la calidad que el precio, y esto ha creado una oportunidad muy positiva para JBT", concluye.

CONOZCA MÁS sobre la gama de hornos y sistemas de cocción de JBT

JBT expondrá en Gulfood Manufacturing 2021 del 7 al 9 de noviembre en el World Trade Centre de Dubái en el pabellón 4, stand D4 - 52.