Tiempo de lectura: 2 min -

Probablemente no hace falta decir que Europa -y de hecho gran parte del mundo- se enfrenta a un futuro incierto en lo que respecta a las fuentes de energía. Las turbulencias, las guerras y la preocupación por el cambio climático están impulsando a los países a depender menos de los combustibles fósiles, como el gas, el petróleo y el carbón. Pero para los procesadores de alimentos que tradicionalmente han alimentado los hornos con estos combustibles, la situación plantea un dilema sobre cómo pasar a fuentes más renovables.

La gama de JBT hornos de calentamiento eléctrico ofrecen una respuesta. Adaptada para permitir el acceso a fuentes de energía renovables, la gama de JBT -que incluye el Horno espiral Stein TwinDrum y M-Fryer, el Horno continuo de proteínas Double D Revobandy el Cocinas de contacto y combinadas Formcook - proporciona a los clientes una mayor seguridad en tiempos imprevisibles.

Horno de espiral JBT Stein TwinDrum 600 de JBT.

"Europa quiere ser menos dependiente del petróleo, el gas y el carbón, y los clientes que adquieren nuevos equipos solicitan cada vez más máquinas capaces de funcionar con energías renovables", explica Bart Kivits, director de aplicaciones de recubrimiento y cocción de JBT. "Esto no sólo es respetuoso con el medio ambiente, sino que también es invertir en la capacidad de funcionamiento a largo plazo de los equipos. Ante la incertidumbre de la situación del gas, los hornos de calentamiento eléctrico ofrecen más seguridad para el futuro".

Opciones sostenibles
Por supuesto, los hornos de calentamiento eléctrico no son la única opción sostenible que ofrece JBT. Con el coste del aceite de cocina disparado en los últimos meses, las innovadoras soluciones de fritura de JBT han despertado un creciente interés entre los procesadores de alimentos.

Al tener un volumen relativamente pequeño en comparación con el tamaño de la máquina, el La Stein M-Fryer utiliza hasta un 20% menos de aceite de cocina en el depósito que los sistemas de la competencia, lo que significa que los clientes pueden ahorrar considerablemente y generar muchos menos residuos debido al deterioro del aceite. "Con el aumento del precio del aceite de cocina, los clientes pueden ahorrar mucho dinero utilizando la M-Fryer", afirma Kivits. "Además, al tener mucho menos aceite dentro de la freidora, la vida útil del aceite tiende a ser más larga".

El sistema de fritura en seco
El coste del aceite de cocina también ha provocado un número creciente de consultas sobre las soluciones de fritura en seco de JBT, que reducen radicalmente el uso de aceite y proporcionan un medio más saludable de freír los alimentos.

Diseñado para procesar una amplia gama de opciones de alimentos más saludables, manteniendo un sabor y aspecto "recién frito", el Dry-Fry utiliza hasta un 50% menos de aceite para cocinar productos rebozados y empanados, así como albóndigas, alimentos de origen vegetal y vegetarianos. Y lo que es aún más importante, el Dry-Fry permite utilizar una gama mucho más amplia de ingredientes para freír, incluidas alternativas más saludables como el aceite de oliva, que no son aptas para un proceso de fritura profunda.

CONOZCA MÁS sobre el concepto de horno eléctrico de JBT y el sistema de freído en seco