Los procesadores de alimentos de toda Europa se enfrentan a presiones de costes como nunca antes y ahorrar es ahora esencial para la supervivencia de muchos negocios. Invertir en un congelador espiral autoapilable GYRoCOMPACT® de JBT Frigoscandiaes una de las formas más rápidas de conseguir un ahorro significativo de energía, agua y mano de obra, al tiempo que se gana en eficiencia.
De hecho, los datos de los clientes indican que un congelador espiral autoapilable puede ahorrar hasta un 60% de energía en comparación con los congeladores de tambor tradicionales.
Para las empresas alimentarias europeas, el año 2022 ha supuesto una tormenta perfecta. El aumento de la inflación y los costes de los servicios públicos han sometido a muchos transformadores a una enorme presión en un sector en el que los márgenes suelen ser estrechos y los minoristas siguen exigiendo precios bajos.
En un entorno así, la capacidad de ahorro siempre que sea posible es crucial, y una de las formas más sencillas es sustituir las unidades de congelación ineficientes por alternativas que permitan a las empresas reducir sustancialmente los costes.
El congelador espiral autoapilable GYRoCOMPACT de JBT Frigoscandia viene con algunas ventajas significativas. Como explica Jan Grundmann, director de ventas de JBT, el GYRoCOMPACT proporciona inmediatamente un ahorro de energía una vez instalado, gracias a su diseño eficaz y eficiente.
"En una reunión reciente con un cliente que utiliza ambos sistemas, los registros de datos del cliente revelaron que sus congeladores GYRoCOMPACT consumen hasta un 60% menos de energía eléctrica en comparación con su congelador de tambor con un rendimiento de producto comparable", afirma. "Este ejemplo concreto equivale a un potencial de ahorro anual de más de 300.000 euros. Esto podría parecer demasiado bueno para ser cierto, pero fueron las cifras de funcionamiento diario del cliente las que proporcionaron la prueba y la razón suficiente para aprobar la sustitución del congelador debido al rápido retorno de la inversión".
Ahorro en todo el sistema
Sin embargo, los congeladores autoapilables de JBT no sólo marcan la diferencia en lo que respecta al ahorro de energía, sino que también hacen un impacto positivo en otros servicios públicos - como el consumo de agua, así como factores tan básicos como la mano de obra y el tiempo.
Debido a su diseño mínimo, el GYRoCOMPACT tiene hasta 12 toneladas menos de material instalado en comparación con un sistema de congelación tradicional, lo que significa que hay una superficie significativamente menor que limpiar.
"En los congeladores tradicionales, muchos de nuestros clientes sufren los restos de producto que quedan en los marcos de soporte de las cintas, lo que requiere una gran cantidad de limpieza adicional", continúa Grundmann. "Como simplemente tenemos menos material, menos esquinas y superficies, garantizamos una zona de producto 100% limpiable en el GYRoCOMPACT, que requiere mucho menos tiempo y mucho menos personal para mantener una higiene óptima."
De hecho, un GYRoCOMPACT suele requerir sólo un 20% de los recursos de limpieza manual que se necesitan para un sistema tradicional, lo que supone un importante ahorro en mano de obra, tiempo y consumo de agua. "Hay clientes que informan de que el tiempo de limpieza, el consumo de agua y el número de personal de limpieza de sus congeladores de bidones es hasta el doble que el de sus GYRoCOMPACT", afirma Grundmann.
Ayudar a luchar contra la inflación
La comprensión de los ingenieros de JBT de las ventajas del congelador autoapilable frente al sistema tradicional de bidones se vio reforzada por la experiencia de un importante cliente europeo en los últimos meses. El cliente, como explica Grundmann, tenía anteriormente sólo congeladores JBT, pero tomó la decisión de invertir en una unidad de tambor de la competencia hace varios años.
Sin embargo, los problemas técnicos y relacionados con el producto no tardaron en aparecer y obligaron al cliente a revisar esta decisión.
El "GO" final para sustituir el congelador por un GYRoCOMPACT de nuevo se tomó en base a los potencial de ahorro sustancial encontrado en el congelador, que resultó ser el más grande de toda la línea de procesamiento, lo que hizo que se convirtiera en una parte integral de la lucha del cliente contra la inflación.
"En muchos casos, los clientes no sustituyen los congeladores JBT ni siquiera después de 30 años. Esto da una idea de la situación si un cliente se sintiera obligado a sustituir un congelador de tambor después de solo cinco años", añade Grundmann.
El LVS proporciona un ahorro adicional
El GYRoCOMPACT puede complementarse con el LVS (Sistema de bajo volumen)una unidad adicional desarrollada para mejorar la eficiencia de los frigoríficos, que es hasta un 20% más eficiente que los sistemas tradicionales de refrigeración por bombeo. El sistema patentado de aspiración seca del LVS ofrece más capacidad del compresor y un mayor rendimiento del evaporador, lo que se traduce en un mayor rendimiento del congelador.
En un sistema tradicional de refrigeración por bombeo, las caídas de presión provocan pérdidas de temperatura de entre 3 y 5 °C; con un LVS, los clientes sólo pierden 0,5 °C, incluso en largas distancias de tuberías.
Sumado al ahorro generado por el GYRoCOMPACT, el LVS puede suponer un 15% más de ahorro energético en refrigeración en comparación con los sistemas tradicionales.
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