La industria cárnica de México, que se prevé que alcance unos ingresos totales cercanos a los 53.000 millones de dólares a finales de 2023, es una de las más importantes de América Latina, con una tasa de crecimiento anual actual del 5,71%, según Statista. Las empresas de JBT constituyen un actor clave en este mercado, proporcionando desde porcionadoras de chorro de agua DSI hasta inyectores de salmuera, congeladores en espiral y tecnología de pasteurización de etiqueta limpia.
Con motivo de Expo Carnes 2023que se llevó a cabo en la norteña ciudad de Monterrey del 21 al 23 de febrero, brindó la oportunidad a JBT de reencontrarse en persona tras un receso desde 2019 a consecuencia de la pandemia de Covid-19. Expocarne, una de las ferias bianuales más importantes para la industria proteica mexicana, destaca por reunir a lo mejor de los productores de carne del país con proveedores de servicios y tecnología.
Innovaciones en exposición
Con una gran asistencia de productores y procesadores de carne roja a la feria, JBT aprovechó la oportunidad para mostrar equipos y maquinaria de tamaño completo de algunas de sus marcas más vendidas, incluyendo Inyectoras Schröderque ofrecen una calidad excepcional combinada con un precio de entrada favorable y bajos costes operativos en la versión básica.
Un ejemplo de sistemas de porcionado por chorro de agua DSIque han demostrado su eficacia en la mejora del rendimiento del producto, la reducción de la mano de obra y el aumento de la productividad. Además de la industria avícola, la integración de una solución de chorro de agua guiada por rayos X en 2017 ha permitido a DSI aumentar su alcance en todo el mundo para incluir aplicaciones de carne de vacuno, cerdo, pescado y panadería para los sistemas de porcionado.
Otras innovaciones de JBT expuestas en la feria fueron un Frigoscandia GYRoCOMPACT un congelador en espiral JBT-Prime CSKB-1 Belt Skinnerel sistema de distribución de productos C.A.T. VacCAT de C.A.T.y un ejemplo de Pasteurización a alta presión Avure (HPP) de Avure para la pasteurización de etiquetas limpias que neutralizan las bacterias nocivas y ayudan a prolongar la vida útil del producto.
Reconectar en persona
"Recibimos a más de 70 empresas, que es un número importante de visitantes, en una feria que nos dio la oportunidad de reconectar en persona con los clientes después de cuatro años", dice Fernando Boulton, Director Regional de JBT para Proteína en México, el Caribe y Centroamérica. "Tuvimos a todo el equipo de JBT México ahí, incluyendo Gerentes y Especialistas de Producto, Ingenieros de Servicio de Campo y nuestro equipo de servicio al cliente. También nos acompañó en la visita el presidente regional de JBT, Jim Logan".
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