Proseal est peut-être l'un des plus récents ajouts à la famille JBT, mais le spécialiste des équipements d'emballage n'est pas un nouveau venu en matière de durabilité. En fait, l'entreprise, qui a été acquise par JBT en juin 2019, a aidé à réaliser des percées majeures en matière de durabilité pour l'industrie des protéines, permettant aux détaillants d'augmenter considérablement la durée de conservation du bœuf tout en éliminant le suremballage inutile.
Innovateur dans le domaine des systèmes d'emballage respectueux de l'environnement et présent en Europe, aux États-Unis et en Australie, Proseal est l'un des principaux fabricants d'équipements de scellement de plateaux pour une gamme de produits alimentaires protéinés, notamment des catégories telles que la viande rouge, le porc, la volaille, le poisson, les fruits de mer et les plats préparés.
Améliorer la durée de conservation
Cependant, Proseal a également été à l'avant-garde du développement de systèmes qui améliorent la durée de conservation des produits tout en minimisant l'utilisation du plastique. En termes de pouletla société, dont le siège social se trouve à Adlington, dans le Cheshire, au Royaume-Uni, produit une solution de pointe de "rinçage au gaz" qui permet d'obtenir un résidu de gaz très faible et, dans certains cas, de plus que doubler la durée de conservation d'un produit.
Le "Gas Flushing", parfois appelé conditionnement sous atmosphère modifiée, est une méthode de conditionnement des aliments dans laquelle l'atmosphère normale respirable de la Terre a été modifiée par un gaz unique ou un mélange de gaz. Elle est généralement utilisée avec un film barrière à faible transmission d'oxygène.
"Tous les poulets que vous achetez généralement au Royaume-Uni ont reçu un cocktail différent de l'atmosphère terrestre injecté à l'intérieur de la barquette de poulet avant qu'elle ne soit scellée", explique Tony Burgess, responsable des ventes et des systèmes de contrôle chez Proseal. "Nous injectons un mélange différent d'atmosphère qui peut prolonger la durée de conservation de quatre à dix jours."
Une réussite incroyable
Encore plus significatif est L'emballage "Skin" de Proseal pour le bœuf, le poisson et d'autres produits protéinés. Dans le cas du steak de bœuf, explique M. Burgess, le produit est rincé à l'oxygène afin de maintenir une teneur élevée en hémoglobine dans le bœuf, avant d'être emballé dans un film plastique ; un processus qui peut prolonger la durée de conservation de 10 à 28 jours. "C'est une réussite incroyable et une grande victoire pour les détaillants et les supermarchés", déclare-t-il.
"Le monde de l'emballage se penche actuellement sur les moyens d'allonger la durée de conservation, de créer des films qui peuvent être perforés au laser, et toutes ces choses poussent l'emballage à s'éloigner des couvercles rigides", poursuit M. Burgess.
"Le plastique est de plus en plus délaissé au profit du carton ou de l'aluminium, et la beauté de notre système de scellement de plateaux est qu'il peut fonctionner avec tous ces matériaux. Nous travaillons en étroite collaboration avec l'industrie de l'emballage, nous avons une équipe de spécialistes et nous sommes ouverts à la réalisation d'essais d'emballage avec les entreprises. cuisine test et nous sommes ouverts à la réalisation d'essais d'emballage avec les entreprises."