Comment les clients peuvent-ils profiter de la cuisson innovante à deux niveaux offerte par le four à spirale TwinDrum de JBT Stein sans avoir à investir dans des solutions de chauffage à grande échelle ? La réponse est le nouveau TwinDrum électrique, une solution qui permet aux clients de se brancher directement sur le réseau et de renoncer aux solutions de chauffage au fuel et au gaz.
Le Four à spirale TwinDrum est la dernière technologie de cuisson à four spiralé de JBT et s'appuie sur des décennies d'ingénierie des fours, il ajoute une température uniforme et d'excellentes capacités de rôtissage via un système efficace de spirale à deux zones. Le four à spirale TwinDrum permet aux transformateurs d'augmenter le rendement de traitement par rapport aux fours existants et la conception du four permet une cuisson uniforme des aliments en distribuant uniformément le flux d'air chaud sur tous les niveaux.
" Grâce au TwinDrum électrique, nous proposons une nouvelle façon de chauffer ", explique Stefan Paulsson, directeur de la chaîne de valeur et de la ligne de produits mondiale pour la cuisson et les congélateurs linéaires de JBT. "Nous sommes en contact avec un grand nombre de nouveaux producteurs de denrées alimentaires dans le monde entier qui veulent chauffer leurs produits. cuire et frire des protéines alternativesNous sommes en contact avec un grand nombre de nouveaux producteurs alimentaires dans le monde qui veulent chauffer leurs aliments, mais souvent, pour ces producteurs débutants à petite échelle, investir dans un système à fluide thermique peut être assez coûteux. Avoir une friteuse et un four chauffés électriquement est une bonne alternative plus abordable pour ce groupe."
Double économie
Jusqu'à présent, le TwinDrum était chauffé par un système de fluide thermique à base d'huile qui utilisait soit du gaz naturel, soit de l'électricité pour chauffer l'air à l'intérieur du four. Avec le TwinDrum électrique, poursuit M. Paulsson, les clients font deux fois des économies: en ayant une seule transformation thermique au lieu de deux, et en n'ayant pas à investir dans une chaudière et une tuyauterie séparées. "Au lieu de devoir payer pour un système de chauffage thermique, il suffit d'avoir des câbles qui vont directement dans la machine", explique-t-il.
"Le chauffage électrique est fixé dans la machine, ce qui permet d'y accéder facilement pour le nettoyage et la maintenance, tandis que le fait d'avoir un câblage fixe signifie une meilleure fiabilité. Le chauffage électrique permet également donne aux transformateurs la possibilité d'utiliser des sources d'énergie renouvelables. qui pourraient les aider à atteindre leurs objectifs ou engagements environnementaux."
Contrôles de température
Les caractéristiques supplémentaires disponibles avec le TwinDrum électrique comprennent un contrôle proportionnel pour les éléments de chauffage afin d'obtenir un contrôle plus précis de la température, ainsi qu'une connectivité intégrée avec le système de contrôle de la température de JBT. Plate-forme IoT (Internet des objets) propre à JBT iOPSCette dernière permet de surveiller les fluctuations de température et la consommation d'énergie dans l'ensemble des systèmes, ce qui signifie que les zones où des économies d'énergie peuvent être réalisées peuvent être facilement identifiées.
Le Stein TwinDrum vient compléter la gamme croissante de solutions de cuisson à chauffage électrique de JBT, notamment les friteuses, Double D Revoband fours et le Cuiseur à contact Formcook. "Le TwinDrum offre tous les avantages d'un système chauffé par fluide thermique : il a le même aspect, il est simplement chauffé électriquement", ajoute M. Paulsson.
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