Vous cherchez à tirer parti du marché en pleine croissance des protéines alternatives d'origine végétale ? JBT présentera une gamme complète de solutions lors du prochain salon IFFA 2022, ainsi que des systèmes innovants pour les transformateurs de viande conventionnels, depuis les machines de découpe intelligentes jusqu'aux solutions offrant une connectivité à travers une installation de production.
Le marché des produits protéinés d'origine végétale est important et en pleine croissance. En fait, avec un taux de croissance annuel composé de 9,7 %, le marché est en pleine expansion. devrait atteindre 23,4 milliards de dollars d'ici 2028selon un récent rapport publié par Meticulous Research.
Économisez de la main d'œuvre et améliorez le rendement
Les solutions JBT idéalement adaptées aux produits à base de plantes et de viande comprennent le système de découpe au jet d'eau DSI Q-LINK™. Système de découpage en portions par jet d'eau de DSILes solutions de JBT idéalement adaptées aux produits à base de plantes et aux produits carnés comprennent le système de découpe par jet d'eau DSI Q-LINK™, qui permet d'améliorer le rendement, de réduire la dépendance au travail manuel et d'augmenter la productivité en déterminant les stratégies de découpe optimales à l'aide du logiciel de découpe en portions DSI Q-LINK™. Pour le l'industrie végétale à IFFA 2022 en particulier, JBT démontrera comment les modèles de coupe du système de portionnement par jet d'eau sont idéaux pour le portionnement uniforme de produits tels que le tofu.
Parmi les autres solutions présentées, citons le Formcook Contact CookerLe Formcook Contact Cooker, une méthode innovante pour sceller l'humidité dans les produits protéinés, qui est parfaite pour une cuisson saine. En utilisant des bandes en téflon, le cuiseur à contact Formcook peut améliorer le rendement et la saveur, tout en offrant une expérience de cuisson plus saine, grâce à un besoin minimal d'huile.
Plus loin dans la chaîne de production - et aussi applicable à la viande qu'aux protéines végétales - se trouve le système de congélation en spirale GYRoCOMPACT® 70. Frigoscandia GYRoCOMPACT® 70 Congélateur à spiraleLe GYRoCOMPACT® 70 est un système de congélation innovant, auto-empilable, qui offre des avancées en matière de sécurité alimentaire, de performance et d'optimisation de l'espace. Déjà utilisé avec succès par des clients comme Marlow Foods (l'entreprise qui a donné au monde Quorn), le Spiral Freezer est synonyme de qualité, de sécurité alimentaire, de fiabilité et de simplicité d'utilisation.
Solutions éprouvées
En outre, une grande partie de la famille de sociétés de JBT présentera des solutions gagnantes pour les transformateurs de protéines à l'IFFA. Le spécialiste de l'operculage des plateaux Proseal mettra en avant son rôle de premier plan dans l'emballage rapide, efficace et de haute qualité de la viande et de la volaille, notamment la machine éprouvée GT2e et le lancement récent de la machine à sceller les plateaux Encaisseuse CP3™.
Traitement à haute pression (HPP) Le fournisseur de solutions Avure présentera ses systèmes de bout en bout qui donnent un aspect plus naturel et sont capables de doubler, tripler, voire quadrupler la durée de conservation d'un produit carné ou végétal. Pour les transformateurs de viande de toutes tailles, TIPPER TIE exposera une gamme complète de solutions d'écrêtage automatisées et semi-automatisées, tandis que Schröder mettra en avant ses systèmes d'injection à prix avantageux pour les entreprises de toutes tailles.
Une connectivité inégalée
La connectivité et la capacité de JBT à fournir à ses clients un accès instantané à des données de performance actualisées et cohérentes sont des éléments clés mis en avant par JBT à l'IFFA 2022. Le nouveau service Plate-forme JBT OmniBlu - Le nouveau service de JBT - un service par abonnement comprenant un support de premier ordre, la disponibilité des pièces et des capacités d'optimisation des machines - est doté d'une puissante structure numérique qui tire parti de l'IA, de l'apprentissage automatique et de l'analyse prédictive.
La solution OmniBlu permet aux clients d'avoir une image complète des performances actuelles de tous les équipements, ce qui leur permet d'obtenir des résultats optimaux et de s'attaquer à tout problème potentiel. En savoir plus sur OmniBlu ICI.
JBT exposera à l'IFFA 2022 dans le hall 8.0, stands J90 et K90 au Messe Frankfurt à Francfort-sur-le-Main, en Allemagne, du 14 au 19 mai 2022.
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