Vous souffrez de l'augmentation des coûts d'exploitation due à la hausse des prix de l'azote liquide ? Vous recherchez des alternatives rentables à la congélation cryogénique ? La congélation mécanique est plus que jamais favorable aux démarrages et aux nouvelles lignes de production grâce à son faible coût d'exploitation, à son retour sur investissement plus rapide et à ses avantages technologiques.
La congélation cryogénique a toujours été considérée comme la méthode de congélation de choix pour les nouveaux ou les petits producteurs de denrées alimentaires en raison de son faible coût d'investissement initial, mais ce n'est plus le cas. Avec la flambée des prix de l'azote liquide - certaines estimations font état d'une augmentation de 266 % au cours des deux dernières années - les producteurs souffrent de coûts de fonctionnement extrêmement élevés et recherchent désormais des alternatives rentables à la congélation cryogénique.
"De nombreux clients nous disent que les prix de l'azote liquide montent en flèche et qu'il y a une pénurie, ce qui signifie que les clients ne peuvent même pas s'en procurer", explique Torbjörn Persson, directeur de l'assistance aux ventes mondiales et de la gestion de la gamme de produits, Frigoscandia Freezers. " Il y a maintenant une tendance selon laquelle de plus en plus d'entreprises envisagent la congélation mécanique dès le premier jour", poursuit-il. "Avec JBT, nous vous accompagnons dès le début et, à mesure que la production augmente, les solutions JBT grandissent avec vous et vous permettent de réaliser les économies d'exploitation dont vous avez besoin pour gérer une ligne de production efficace."
JBT propose les méthodes de congélation mécanique idéales pour répondre à vos besoins de production et de produits, aujourd'hui et demain, grâce à nos technologies de pointe. Impingement, Spirale et IQF la congélation.
La Frigoscandia ADVANTEC
Pour les clients qui cherchent à profiter des avantages économiques et technologiques de la congélation mécanique, JBT Frigoscandia offre un certain nombre d'options de pointe et innovantes.
Le JBT Frigoscandia Congélateur à impaction ADVANTEC™ réunit les avantages en termes de coûts de fonctionnement des meilleurs congélateurs mécaniques avec des avantages significatifs en termes de qualité et d'apparence.
"Bien que les congélateurs cryogéniques aient un coût d'investissement initial plus faible que les congélateurs mécaniques, il y a un coût de fonctionnement élevé pour le gaz, et c'est particulièrement vrai en ce moment", explique Martin Andersson, spécialiste des applications de congélation chez JBT. "Avec un système mécanique, comme l'ADVANTEC, qui utilise l'électricité, il y a un investissement plus important au départ, mais les entreprises peuvent atteindre un seuil de rentabilité en quelques années, à partir duquel cela devient moins cher."
Pour les clients qui cherchent à préserver la qualité des produits pendant la congélation, le système ADVANTEC est idéal. Utilisant la technologie de l'impact (jets d'air à haute pression soufflés à travers une série de petits trous), le système utilise un temps de congélation plus rapide pour conserver la qualité, et assurer le goût et la sensation en bouche. Au cours de ce processus, la déshydratation est considérablement réduite et le rendement est maximisé, tandis que la durée de conservation est augmentée.
La Frigoscandia GYRoCOMPACT 40
Un autre système qui offre un retour sur investissement gagnant pour les start-ups ou les petits producteurs est le JBT Frigoscandia GYRoCOMPACT® 40 (GC40), le congélateur à spirale le plus compact, le plus hygiénique et le plus efficace jamais fabriqué par JBT. Il est important de noter que le GC40 est un système doté de toutes les caractéristiques innovantes d'une machine plus grande.
Démontrant que les clients s'éloignent déjà de la congélation cryogénique face aux défis posés par le prix élevé du gaz, M. Persson affirme que le GC40 a connu une augmentation substantielle des ventes au cours du second semestre 2021, les entreprises recherchant des alternatives plus rentables.
Capable d'atteindre des capacités de congélation de 1 000 kg/heure, le GC40 est destiné aux jeunes entreprises ou aux sociétés qui n'utilisent plus la cryogénie pour la congélation. "L'énergie a augmenté dans la plupart des régions du monde, et l'azote liquide est désormais vraiment cher à produire et à utiliser", poursuit M. Persson.
Relativement simple à installer et doté de toutes les dernières caractéristiques hygiéniques attendues de JBT, le congélateur est extrêmement compact avec seulement 6,5 mètres de long et 2,5 mètres de large. Le GC40 présente également une capacité supérieure de 35 à 40 % à celle de tout modèle concurrent similaire.
"Le GC40 a été construit pour servir les petits transformateurs, certains qui viennent de démarrer et d'autres qui se convertissent de l'azote liquide", explique Persson. "Nous avons vu certains clients sauter l'azote liquide et passer directement à la mécanique".
Martin Andersson ajoute : "Chez JBT, que vous choisissiez un Frigoscandia ADVANTEC ou un Frigoscandia GYRoCOMPACT Spiral Freezer, nous avons des solutions de congélation très fiables et hygiéniques qui permettent aux entreprises de nos clients de continuer à fonctionner comme elles le devraient."
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