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Tendre et succulent à l'intérieur, croustillant à l'extérieur - c'est ce qu'on appelle le "standard d'or" pour les produits frits. La nouvelle friteuse ECO Series de JBT alco répond non seulement à cette norme, mais assure également un traitement des aliments encore plus rapide, plus rentable et plus confortable, tout en maintenant les coûts d'investissement aussi bas que possible. 

Un échangeur de chaleur haute puissance à économie d'énergie, avec un transfert de chaleur très efficace et une température de l'huile contrôlable avec précision, est la pièce maîtresse de cette nouvelle génération de friteuseCette friteuse de nouvelle génération offre également un traitement durable, un fonctionnement ergonomique et une fiabilité accrue du processus. Les éléments chauffants électriques, directement installés dans le carter d'huile, sont capables de conduire 97-99% de la chaleur générée immédiatement dans l'huile environnante.

En outre, le contrôle du temps de cuisson et de la température de l'huile est optimisé grâce à un système d'écran tactile PLC. Ainsi, les clients peuvent obtenir l'aspect et l'effet de cuisson désirés sans perdre de poids.

Des caractéristiques gagnantes
Parmi les avantages que la friteuse ECO offre aux producteurs d'aliments, citons un nouveau système de circulation de l'huile avec une vitesse de pompe variable pour un transfert d'énergie optimal et une distribution uniforme de la température grâce à un tamis filtrant intégré.

L'ECO utilise en outre un concept de sécurité sophistiqué avec une protection contre la surchauffe de l'huile et le contrôle des niveaux de remplissage minimaux au moyen d'un capteur de niveau intégré et de signaux d'avertissement optiques. En outre, la conception de la friteuse comporte un radiateur sectionnel en céramique électrique dans des tubes en acier inoxydable poli pour un transfert de chaleur et une hygiène optimaux, tandis qu'un joint d'eau assure une isolation thermique plus efficace.

Vous n'êtes toujours pas convaincu ? Alors venez voir comment la friteuse se comporte avec vos produits en prenant un rendez-vous sur mesure au centre de technologie alimentaire de JBT alco à Bad Iburg, en Allemagne.

EN SAVOIR PLUS sur la friteuse alco ECO ou prendre rendez-vous au JBT alco Food Technology Center.