Par Carlos Fernandez, vice-président exécutif chargé de la durabilité des clients et du développement des marchés
Les entreprises de transformation alimentaire des secteurs de la viande, de la volaille, du poisson et des protéines d'origine végétale sont confrontées à des défis communs, tels que l'optimisation de l'efficacité et la satisfaction des exigences croissantes en matière de durabilité. Il n'est donc pas surprenant que de nombreuses entreprises de transformation des aliments cherchent à tirer le meilleur parti de leurs équipements existants et à prolonger leur durée de vie.
En même temps, beaucoup sont conscients de la nécessité de maintenir l'équipement à jour et dans des conditions optimales. JBT relève ces défis en aidant ses clients à améliorer les performances de leurs équipements existants et à prolonger leur durée de vie grâce au programme Rénovation écologique et des Centres de recherche et de technologie (RTC).
Rénovations écologiques
Pour nos clients, la clé du développement durable réside dans l'efficacité et la productivité de leurs équipements, et c'est précisément la raison pour laquelle JBT propose un programme de rénovation écologique.
Ce programme permet aux clients de mettre à niveau leurs anciens équipements pour qu'ils atteignent le niveau de performance des systèmes plus récents sans avoir à changer l'ensemble de leurs installations, ce qui favorise l'économie circulaire. Grâce à notre programme Green Retrofit, nous contribuons à maximiser les performances des équipements installés en améliorant leur productivité et leur efficacité, tout en minimisant leur impact sur l'environnement.
Le kit de mise à niveau du dégivrage par air (ADF) de JBT en est un excellent exemple. kit d'amélioration du dégivrage à l'air JBT (ADF)qui permet aux clients de faire fonctionner les congélateurs pendant plus de deux fois plus longtemps entre les dégivrages. En éliminant l'accumulation de givre et de neige dans le congélateur, les clients sont en mesure d'augmenter l'efficacité de la congélation et le rendement des produits, ainsi que de prolonger considérablement la durée entre les dégivrages et les nettoyages.
JBT fournit également d'autres accessoires écologiques importants, à savoir Améliorations des ventilateursqui réduisent ou stabilisent la consommation d'énergie tout en aidant à augmenter la production grâce à des convertisseurs de fréquence. Grâce à ces solutions, nous aidons les transformateurs de protéines non seulement à augmenter leur production, mais aussi à économiser de l'énergie et de l'eau, tout en maintenant de bons niveaux de performance de l'équipement.
La mise à jour du logiciel de nettoyage peut également s'avérer extrêmement utile pour économiser de l'eau et de l'énergie. JBT's kits de solutions de nettoyage et mises à jour de JBT permettent aux clients d'économiser sur la main-d'œuvre - le coût le plus élevé associé au nettoyage - en automatisant l'ensemble du processus, ce qui garantit une cohérence et une traçabilité totale. Les mises à niveau optimisent en outre les procédures de nettoyage et la consommation d'eau chaude et froide, ce qui permet aux clients d'économiser sur le deuxième coût le plus élevé - l'eau - et de réaliser d'importantes économies d'énergie.
De plus, les clients pourront rationaliser le processus en créant de nouvelles formulations de nettoyage, tandis que le système interconnecté de JBT OmniBlu interconnecté de JBT fournit des outils numériques et des informations permettant de contrôler et d'optimiser les services de nettoyage.
Centres de recherche et de technologie
Les centres de recherche et de technologie (RTC) de JBT servent de ressources en matière de recherche et de développement pour les clients qui se concentrent sur l'optimisation de l'efficacité et de la productivité des équipements nouveaux ou existants et sur l'allongement de leur durée de vie.
Les CCF contiennent - souvent en taille réelle - des répliques de l'équipement JBT capables de reproduire exactement les mêmes processus que ceux utilisés par les transformateurs de produits alimentaires lors du portionnement, de la préparation, du formage, de l'enrobage, de la friture, de la cuisson ou de la congélation. Les clients peuvent s'appuyer sur les connaissances approfondies des experts de JBT en matière de sécurité alimentaire, de science alimentaire et d'application pour obtenir les meilleurs résultats de leur équipement et les résultats finaux souhaités pour leurs produits.
De nombreuses entreprises savent comment souder l'acier ou plier le métal, et JBT ne fait pas exception, mais nous comprenons également les produits et les processus. Cela signifie que les clients peuvent être sûrs que nous pouvons les aider à livrer des produits avec le meilleur rendement possible, la meilleure durée de conservation et la meilleure sécurité alimentaire, tout cela dans le but d'obtenir des résultats finaux optimaux.
En reproduisant les performances d'une installation de traitement de niveau industriel, nous pouvons évaluer les conditions optimales nécessaires pour obtenir les résultats recherchés avec les produits alimentaires. JBT utilise en outre l'expertise de ses techniciens pour dispenser des formations à ses clients afin d'optimiser le traitement des produits et processus existants, ainsi que pour couvrir les essais de nouveaux équipements.
Les CCF accueillent également démonstrations en directpermettant aux clients de voir en personne le fonctionnement de processus qu'ils n'auraient pu voir auparavant que dans des présentations.
La durabilité en action
Les éléments clés de la durabilité fournis par JBT peuvent être simplement résumés comme étant la connaissance des processus et la connaissance des applications.
La connaissance des processus est essentielle car elle permet de garantir que les produits parviennent aux consommateurs dans des conditions optimales, en évitant des écueils tels que la surcuisson, qui n'est pas seulement un gaspillage d'énergie mais qui endommage également le produit. Les connaissances approfondies des techniciens de JBT en matière de processus aideront votre installation à répondre aux exigences de sécurité alimentaire et à augmenter la durée de conservation des produits. Cela signifie non seulement que moins de produits seront gaspillés, mais aussi que votre entreprise deviendra plus durable.
Par l'intermédiaire des FTC, nous fournissons aux clients des données et des informations sur la manière de fonctionner plus efficacement. En fait, de nombreux clients m'ont dit que le fondement de la durabilité réside dans la fiabilité et la performance de l'équipement.
Comment y parvenir ? En appliquant des normes élevées en matière de technologie, d'entretien et, surtout, en sachant comment utiliser au mieux l 'équipement. Ne pas savoir comment s'y prendre peut entraîner un gaspillage des ressources humaines, de l'équipement et des coûts liés à l'exploitation d'une ligne.
En ce qui concerne la connaissance des applications, nous aidons les clients à évaluer le fonctionnement des équipements dans leurs propres installations. Nous nous assurons qu'ils n'ont pas de problème de sécurité alimentaire ou qu'ils ne gaspillent pas inutilement de grandes quantités d'énergie ou d'eau.
Mais l'avantage durable de JBT pour les transformateurs de protéines ne s'arrête pas là. JBT DSI optimise les coupes de volaille, de viande et de porc au millimètre près afin de maximiser le rendement et de minimiser les pertes inutiles. optimise les coupes de volaille, de viande et de porc au millimètre près afin de maximiser le rendement et de minimiser les pertes inutiles. Tous ces procédés peuvent être testés par les clients dans nos centres de formation continue, puis reproduits dans leurs propres installations.
Transformer l'industrie grâce à des solutions durables et à la rentabilité
La durabilité et la réalisation d'économies sont-elles viables et compatibles ? Absolument. Aider les clients à devenir plus durables en tirant le meilleur parti de leurs produits est l'essence même de JBT.
Le programme Green Retrofit de JBT et les Food Technology Centers démontrent efficacement l 'harmonie entre la durabilité et les économies de coûts. En aidant ses clients à améliorer les performances de leurs équipements et à adopter des pratiques durables, JBT s'engage à promouvoir un avenir plus durable pour l'industrie agroalimentaire.