Vous êtes à la recherche du four idéal de grande capacité et de la technologie de cuisson qui répondent parfaitement aux besoins de votre produit et de votre entreprise ? Que vous recherchiez un four linéaire pour la cuisson à haute vitesse par impaction ou des fours en spirale à convection forcée, JBT dispose des solutions nécessaires pour répondre à vos exigences de production.
Nous savons que chaque produit, chaque processus et chaque client est unique, et c'est pourquoi nous proposons une large gamme de solutions de fours et de méthodes de cuisson.
Marcelo Scharlack, responsable régional des solutions JBT, nous présente la gamme actuelle de solutions à haute capacité de JBT, toutes conçues pour répondre à vos exigences de production.
En ce qui concerne les méthodes de cuisson et les solutions de four, aucun autre fabricant d'équipements alimentaires ne peut rivaliser avec la flexibilité et la gamme offertes par JBT. Nous sommes très doués pour déplacer l'air et cela se reflète sur notre équipement.
Notre expertise réside dans l'optimisation de la circulation de l'air au sein de nos équipements, ce qui se traduit par des rendements constamment élevés, un attrait impeccable des produits et un retour sur investissement exceptionnel. Soyez assurés que toutes les solutions technologiques que nous proposons sont soigneusement conçues pour garantir une circulation optimale de l'air dans le four et obtenir des résultats exceptionnels.
Nous faisons bon usage de la physique à l'intérieur de l'équipement. Notre dernier développement est le TwinDrum PRoYIELD (photo ci-dessus). Cette innovation révolutionne notre four à spirale en incorporant un double flux d'air provenant des côtés gauche et droit de la cheminée. En détournant l'air de cette manière, nous créons une distribution plus uniforme de la chaleur, ce qui réduit les différences de température interne et améliore la qualité du produit.
Avec le TwinDrum PRoYIELD, les clients peuvent s'attendre à des avantages significatifs. La surcuisson est minimisée, ce qui garantit que les produits sont cuits à la perfection. Le rendement est augmenté, ce qui maximise la production et la rentabilité de vos opérations. En outre, les différences de couleur dans les produits finis sont réduites au minimum, ce qui améliore l'attrait visuel et la commercialisation.
Cette technologie qui change la donne permet à notre solution déjà exceptionnelle d'atteindre de nouveaux sommets et de répondre aux exigences des clients qui cherchent constamment à améliorer leurs produits.
Combinaisons gagnantes
La combinaison de solutions est un autre domaine dans lequel JBT excelle. Nous savons que la combinaison de différentes solutions peut apporter des avantages encore plus importants à nos clients. Le four à contact combiné au four à impaction linéaire en est un bon exemple. Double D Revoband. La combinaison de ces solutions en une seule solution de cuisson permet d'obtenir des gains de rendement allant jusqu'à 5 % et des gains de capacité de 10 % ou plus.
Le cuiseur contact Formcook Contact Cooker utilise une bande en téflon pour saisir la surface des produits protéinés tels que les filets de poulet afin d'éviter toute perte d'humidité ou de rendement avant qu'ils ne passent au four principal. Cette approche permet non seulement d'obtenir un produit plus juteux, mais aussi un rendement plus élevé. rendement plus élevé.
Le four à protéines en continu Double D Revoband est un complément idéal. Four à protéines en continu Double D RevobandLe Revoband est le four à convection à haute vitesse, à flux d'air vertical et à impact linéaire le plus performant de l'industrie. Le Revoband utilise de l'air à grande vitesse pour assurer un développement constant de la couleur et des résultats de cuisson uniformes.
Le four Revoband est équipé d'un système de contrôle précis de l'air chaud vertical dirigé sur le produit par le dessus et le dessous de la bande. Grâce à sa capacité à atteindre des températures élevées (jusqu'à 280 degrés), il est parfaitement capable de générer un développement élevé des couleurs.
Conceptions innovantes
Le Double D Chargrill et Bar Marker est une autre avancée technologique récente introduite par JBT qui se distingue par son originalité et son design innovant.
Conçue pour améliorer le goût et l'aspect d' une large gamme de volailles, de viandes et de poissons entièrement cuits, la fonction de marquage au gril du système produit des marques de gril simulées d'un seul côté pour améliorer l'aspect et le goût des produits entièrement cuits.
Dans le même temps, la fonction de saisie utilise une flamme contrôlée pour atteindre et saisir la surface d'une variété de produits, y compris, mais sans s'y limiter, les produits protéinés entièrement cuits ainsi que les légumes.
En repoussant sans cesse les limites de la technologie et de la conception des fours, JBT reste à la pointe de la fourniture de solutions innovantes pour répondre aux besoins en constante évolution de l'industrie alimentaire. Découvrez la solution de four idéale pour votre entreprise avec JBT, votre partenaire de confiance dans l'industrie alimentaire.
Dans la deuxième partie de cette série, nous examinerons les solutions de plus petite capacité.
EN SAVOIR PLUS sur la gamme de fours et d'équipements de cuisson de JBT.
