Alors que l'industrie agroalimentaire mondiale se réunit à l'occasion de l'IFFA 2025, l'innovation et l'efficacité restent au premier plan des discussions. Parmi les solutions révolutionnaires présentées, le JBT alco HotCook se distingue.
Le mélangeur de cuisson se présente comme un système multifonctionnel pour saisir, cuire, bouillir et réduire les produits, en obtenant une distribution uniforme de la température grâce à un mélange simultané. De l'amélioration de la qualité des produits à l'intégration de la polyvalence, le HotCook est conçu pour relever les défis de la production alimentaire moderne. Cet article explore comment les caractéristiques avancées du HotCook offrent des solutions pratiques aux problèmes courants de l'industrie, garantissant un avenir plus efficace et plus durable pour la transformation des aliments.
Cuisson homogène pour une qualité constante
Un simple ajustement de la conception pourrait-il être la clé d'une qualité de produit élevée et constante ? Les pales horizontales à double arbre du mélangeur HotCook, équipées de racleurs mécaniques spécialement conçus, répondent à cette question. En déplaçant continuellement le produit contre la zone chauffée, le HotCook empêche efficacement l'adhésion aux parois chauffées, un problème courant qui entraîne souvent une cuisson inégale et un gaspillage de produit. Cette approche innovante est particulièrement bénéfique pour les transformateurs qui traitent des lots importants, où l 'uniformité de la distribution de la température est cruciale pour maintenir une qualité constante du produit.
Répondre à des besoins de traitement diversifiés
Les entreprises de transformation des aliments sont souvent confrontées au défi d'adapter leur équipement à une grande variété de produits et de processus. Le HotCook offre une gamme exceptionnelle d'options d'équipement, ce qui lui permet de répondre à diverses exigences de traitement. "Vous pouvez mélanger, cuire, saisir et refroidir dans une seule machine", explique Volker Paland, directeur des ventes chez JBT alco. "Elle peut être utilisée de manière cohérente pour une vaste gamme de produits, des plats préparés aux ragoûts en passant par les sauces et les soupes - la même machine peut être utilisée pour une large gamme d'applications. Les visiteurs de l'IFFA pourront voir le HotCook et constater par eux-mêmes qu'il intègre parfaitement la polyvalence et l'efficacité, offrant ainsi une solution complète aux défis de la transformation alimentaire moderne.
Chauffage rapide pour une préservation optimale des arômes
Dans le marché concurrentiel d'aujourd'hui, la préservation de la fraîcheur et de la saveur des produits alimentaires est fondamentale. La capacité de chauffage rapide du HotCook garantit que les produits atteignent rapidement des températures élevées, préservant ainsi leurs saveurs naturelles et leur fraîcheur. En fait, des études ont montré que les méthodes de cuisson rapide peuvent conserver jusqu'à 30 % de nutriments en plus par rapport aux processus plus lents, ce qui fait du HotCook un choix idéal pour les marques soucieuses de leur santé. En outre, les consommateurs étant de plus en plus attentifs aux étiquettes propres et aux aliments peu transformés, la capacité à conserver les saveurs naturelles sans avoir recours à des additifs artificiels devient un avantage concurrentiel significatif. Cette capacité est particulièrement importante pour les transformateurs qui souhaitent fournir des produits de haute qualité répondant aux exigences des consommateurs en matière de goût et de nutrition.
Redéfinir l'efficacité dans la transformation des aliments : La promesse de HotCook
Alors que l'industrie se tourne vers l'avenir à l'occasion de l'IFFA 2025, le JBT Alco HotCook illustre les solutions innovantes nécessaires pour relever les défis en constante évolution auxquels sont confrontées les entreprises de transformation des aliments. En mettant l'accent sur la qualité constante des produits, l'efficacité énergétique et la flexibilité opérationnelle, le HotCook répond non seulement aux demandes actuelles de l'industrie, mais établit également une nouvelle norme pour la transformation durable et efficace des aliments. Pour les transformateurs qui cherchent à améliorer leurs opérations, le HotCook représente un pas en avant significatif dans la réalisation de ces objectifs.
JBT Alco exposera à l'IFFA 2025 dans le hall 8.0, stand H44, du 3 au 8 mai 2025 à Francfort, en Allemagne. Visitez notre page web IFFA pour en savoir plus sur nos possibilités d'exposition : jbtc.com/foodtech/visit-us-at-iffa.
