JBT belicht een reeks geavanceerde oplossingen voor vlees-, pluimvee- en zuivelverwerkers in Mexico en Centraal-Amerika op een van de toonaangevende vakbeurzen voor de eiwitsector in de regio, Expo Carnes & Lácteos 2019, die plaatsvindt van 26 tot 28 februari in de Noord-Mexicaanse stad Monterrey.
Het tweejaarlijkse evenement, dat vroeger vooral gericht was op de vleesindustrie, omvat nu ook de zuivel- en pluimveesector en trekt steeds meer afgevaardigden uit de hele Mexicaanse en Centraal-Amerikaanse industrie. Volgens JBT's Fernando Boulton is het een waardevol forum voor JBT's recente innovaties.
Een van deze innovaties is de Frigoscandia SuperCONTACT® Contactkorstvriezer (boven), een ingenieuze methode van mechanische koeling die rood vlees, gevogelte en andere delicate, vormgevoelige, kleverige producten een oppervlakkige korst geeft voordat ze volledig worden ingevroren. Het belangrijkste voordeel van dit systeem, legt Boulton uit, is dat het helpt de vorm en het uiterlijk van het product te behouden, terwijl het ook gewichtsverlies door uitdroging en het kostbare verlies van de eerder in het product geïnjecteerde pekel helpt voorkomen.
Ook voor dezelfde industrie zijn JBT's apparaten voor het bereiden van pekeloplossingen (zout en water) die gewoonlijk worden gebruikt om rood vlees en gevogelteproducten onder optimale omstandigheden te verrijken, waaronder de JBT Wolf-tec Polar Dissolvereen mengtank ontworpen om pekels en marinades te mengen, te koelen en te transporteren.
Dit wordt aangevuld met JBT Wolf-tec pekelinjectietechnologie van de IMAX SMARTline-injectoren tot en met de IMAX transportbandinjectoren; de industriestandaard voor prestaties, consistentie en betrouwbaarheid.
JBT neemt deel aan Booth 1414 op Expo Carnes & Lácteos 2019 in het Cintermex beurscentrum, Monterrey, Mexico van 26-28 februari.