Leestijd: 2 min -

Rauw varkensvlees op houten snijplank

Varkensribbetjes en andere soortgelijke vleesproducten kunnen notoir moeilijk te snijden zijn, zelfs met de 4000-bar waterstraaltechnologie - die nu wereldwijd wordt gebruikt voor het trimmen en portioneren van gevogelte, varkensbuiken, hamschijven en rood vlees - waarmee DSI (nu onderdeel van JBT) meer dan 30 jaar geleden pionierde. Het onlangs geïntroduceerde DSI 6000-bar waterstraalsysteem biedt verwerkers nu echter een middel om superieure snijprestaties te bereiken op zwaardere voedselproducten.

Het hogedruksysteem, dat kan leiden tot aanzienlijke arbeidsbesparingen en een betere productkwaliteit, maakt geautomatiseerde verwerking mogelijk voor nieuwe toepassingen, en is slechts een van de nieuwe oplossingen die JBT heeft geïntroduceerd voor varkensvleesverwerkers.

Het DSI-systeem voor varkensribben is een andere recente toevoeging aan de JBT-portfolio, waarmee verwerkers het doorgaans arbeidsintensieve proces van het splitsen van volledige varkensribben kunnen automatiseren. DSI Q-LINK Portioning Software maakt het gebruik mogelijk om tussen de ribben te snijden om retailverpakkingen te maken met bandsnelheden van 9-12 meter per minuut. Met de software kan de verwerker ook orders vullen en vervolgens overschakelen op de volgende productcode, of hij kan helpen de opbrengst te optimaliseren door downstream DSI scan- en sorteeroplossingen te gebruiken.

[vimeo 156857592 w=640 h=360]

Ruimtebesparing
DSI heeft zijn waterstraalsystemen verder verbeterd met de DSI 800 S, een uitbreidbare, modulaire portioneeroplossing met verbeterde ventilatie en straalafzuiging om mist en lawaai van het waterstraalsnijproces te verminderen. Het systeem, dat verkrijgbaar is met twee, vier, zes of acht snijders om uitbreiding van de productie mogelijk te maken, omvat een verbeterde snijderassemblage voor betere prestaties en een langere levensduur, terwijl de uitvaltijd voor onderhoud wordt beperkt.

Maar een van de grootste voordelen is misschien wel het maximaliseren van de capaciteit. De DSI 800 S is het smalste waterstraalsysteem dat ooit verkrijgbaar was, en levert 30% meer productiecapaciteit per eenheid vloeroppervlak - een belangrijke factor voor drukke productiefaciliteiten.

Meer informatie over DSI waterstraal-portioneringssystemen