Leestijd: 2 min -

Mixed Nuts_123rf

JBT zal zijn vermogen om gecombineerde, kant-en-klare pasteurisatie- en roostervoorzieningen te leveren voor de hele notencategorie tonen op het grootste evenement van het jaar in de Noord-Amerikaanse industrie, de Peanut & Tree Nut Processors Association (PTNPA) Convention 2020, die van 17 tot 20 januari wordt gehouden in Orlando, Florida.

In tegenstelling tot roosteren in traditionele droge omstandigheden, is het voordeel van gecombineerde pasteurisatie en roosteren door JBT's JSP-I Jet Stream® pasteurisatiesysteem is dat het de productkwaliteit verbetert, legt JBT Manager of Technology and Process Development, Ramesh Gunawardena, uit. Drogen in een omgeving met gecontroleerde vochtigheid in plaats van een volledig droge omgeving duurt ook korter, wat betekent dat de verwerkingscapaciteit tegelijkertijd toeneemt.

Het turnkey-element speelt een rol, vervolgt Gunawardena, omdat verschillen tussen notensoorten betekenen dat de behandeling en de omstandigheden zeer verschillend moeten zijn, waarbij hij uitlegt dat te veel warmte bepaalde notensoorten kan beschadigen. "We willen het oppervlak pasteuriseren, niet het product koken," zegt hij. Maar ongeacht het proces, benadrukt Gunawardena dat JBT de kortste pasteurisatie- en droogtijden in de industrie heeft en daardoor kan zorgen voor een kleinere ecologische voetafdruk voor klanten.

Stein-JSP-I

Het JBT Stein JSP-I Jet Stream® pasteurisatiesysteem Compact

Opkomende trends
De mogelijkheid om alle soorten noten, van pinda's tot amandelen, te roosteren en te pasteuriseren zijn sterke trends in de sector, zowel om praktische als om economische redenen. "Dit zijn opkomende trends in de voedingssector waar verwerkers waarde kunnen toevoegen door te roosteren en verschillende mengsels of kruiden te introduceren om het mondgevoel te verbeteren," zegt Gunawardena. "JBT heeft behandelingszones ontwikkeld die schone en droge producten leveren, ongeacht de noot, wat we combineren met het kunnen aanbieden van een kant-en-klare oplossing en een aantrekkelijke financiering.

"Nieuw is dat we nieuwe noten hebben toegevoegd aan de lijst van producten die door onze pasteurisatie- en brandoplossing kunnen worden verwerkt, namelijk pecannoten en macademia's."

Gunawardena benadrukt ook het vermogen van JBT om eventuele valkuilen als gevolg van het ontbreken van een officieel mandaat voor de verwerking van noten in de VS te overwinnen. "JBT volgt al gevalideerde best practice-protocollen in de amandelindustrie, wat betekent dat we bedrijven kunnen helpen om al aan de eisen te voldoen op de dag dat een mandaat van kracht wordt", zegt hij. "Als en wanneer de regelgeving verandert, hebben we al bewezen processen die vergelijkbaar zijn met die in de amandelindustrie die nu door notenverwerkers worden gebruikt om een veilig product te leveren."

JBT zal het JSP-I Jet Stream® Pasteurization System en het JSP-C Compact tonen in stand 33 op de PTNPA Convention 2020, die plaatsvindt in het Ritz-Carlton Orlando Grande Lakes in Orlando, Florida van 17-20 januari 2020.

Vraag meer informatie of een gesprek aan bij de JBT Booth