Het handmatig verwerken van varkensribben voor retailklanten kan zwaar werk zijn voor eiwitverwerkende bedrijven; niet alleen vanuit fysiek oogpunt, maar ook in termen van arbeidsbehoud voor wat zwaar, repetitief werk is, terwijl de kwaliteit en consistentie per werknemer kan verschillen. Het DSI™ Xray Guided Waterjet System - een systeem dat technologieën van twee JBT-merken, DSI en XVision, samenbrengt - is een oplossing die ontwikkeld is om deze uitdagingen te overwinnen en een niveau van efficiëntie, consistentie en kwaliteit te leveren dat voldoet aan de eisen van de klant.
"We bouwen al 30 jaar waterjets en onze klanten benaderden ons met nieuwe toepassingen die botdetectie vereisen om bepaalde sneden te maken, bijvoorbeeld bij varkensribbetjes," legt Jon Hocker uit, JBT's directeur van de DSI Business Unit en Global Product R&D. "De teams van DSI en XVision hebben samengewerkt om een nieuw röntgensysteem te combineren met de in de sector beproefde DSI portionering, waardoor een oplossing werd geleverd met de mogelijkheid om botten, vet en magere delen te detecteren en op basis van deze gecombineerde gegevens te snijden."
Uitdagingen overwinnen
De lancering van de eigen geautomatiseerde lijn voor het trimmen en sorteren van ribben van JBT is volgens Hocker een primeur voor de sector. "Het snijden van ribbenrekken en andere gelijkaardige producten kan moeilijk zijn", zegt hij. "Het DSI-waterstraalsysteem kan werken met een druk van meer dan 80.000 psi om sneden in het product te maken, terwijl het dubbele baanformaat de capaciteit hoog en de benodigde ruimte minimaal houdt."
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=mXYVJoTdpVA&w=560&h=315]
Constante kwaliteit
"Arbeidsbesparing is voor onze klanten van het grootste belang", vervolgt Hocker. "Het DSI-systeem automatiseert de uitdagende aspecten van de verwerking van varkensribben. Het systeem kan bijhouden hoeveel van elk SKU is geproduceerd, en met één druk op de knop kan de operator de soorten sneden die worden gemaakt aanpassen aan de eisen van de klant." Het DSI-systeem omvat ook een downstream sorter die optimaal getrimde ribben in afzonderlijke, door de operator gedefinieerde productcategorieën plaatst.
Meer informatie over het DSI röntgengeleide waterstraalsysteem