Leestijd: 2 min -

Hoe kunnen klanten profiteren van het innovatieve koken op twee niveaus met de TwinDrum Spiraaloven van JBT Stein zonder te hoeven investeren in grootschalige verwarmingsoplossingen? Het antwoord is de nieuwe elektrische TwinDrum, een oplossing waarmee klanten rechtstreeks op het net kunnen worden aangesloten en geen gebruik hoeven te maken van olie- en gasgestookte alternatieven.

De TwinDrum Spiraaloven is de nieuwste spiraaloventechnologie van JBT en bouwt voort op decennia van ovenbouwkunde. Hij voegt een uniforme temperatuur en uitstekende braadmogelijkheden toe via een efficiënt spiraalsysteem met twee zones. De TwinDrum spiraaloven stelt verwerkers in staat om de verwerkingsopbrengst te verhogen ten opzichte van bestaande ovens en het ontwerp van de oven maakt een consistente garing van voedselproducten mogelijk door een uniforme verdeling van de hete luchtstroom over alle lagen.

"Met de elektrische TwinDrum bieden we een nieuwe manier van verwarmen", legt Stefan Paulsson uit, JBT's Director of Value Stream & Global Product Line for Cooking & Linear Freezers. "We komen in contact met veel nieuwe voedselproducenten in de wereld die willen alternatieve eiwitten koken en bakkenmaar vaak kan voor deze kleinschalige startende producenten de investering in een thermisch vloeistofsysteem vrij duur zijn. Een elektrisch verwarmde friteuse en oven is voor deze groep een goed en betaalbaarder alternatief."

Dubbele besparing
Tot nu toe werd de TwinDrum verwarmd door een op olie gebaseerd thermisch vloeistofsysteem dat ofwel aardgas ofwel elektriciteit gebruikte om de lucht in de oven te verwarmen. Met de elektrische TwinDrum, vervolgt Paulsson, kunnen klanten dubbel besparen: door één in plaats van twee warmtetransformaties, en door niet te hoeven investeren in een aparte ketel en leidingen. "In plaats van te moeten betalen voor een thermisch verwarmingssysteem, heb je gewoon kabels die rechtstreeks naar de machine gaan," zegt hij.

"De elektrische verwarming zit vast in de machine, zodat hij gemakkelijk toegankelijk is voor reiniging en onderhoud, terwijl vaste bedrading de betrouwbaarheid ten goede komt. Elektrische verwarming geeft verwerkers de mogelijkheid om hernieuwbare energiebronnen te gebruiken die hen kan helpen hun milieudoelstellingen of -verplichtingen te realiseren."

Temperatuurregeling
De elektrische TwinDrum beschikt bovendien over een proportionele regeling van de verwarmingselementen voor een nauwkeurigere temperatuurregeling, en over ingebouwde connectiviteit met de JBT-technologie. JBT's eigen IoT (Internet of Things) platform iOPSwaarmee temperatuurschommelingen en energieverbruik in alle systemen kunnen worden gecontroleerd, zodat gemakkelijk kan worden vastgesteld waar energie kan worden bespaard.

De Stein TwinDrum voegt zich bij een groeiende reeks elektrisch verwarmde kookoplossingen van JBT, waaronder friteuses, Dubbel D Revoband ovens en de Formcook Contact Cooker. "De TwinDrum biedt alle voordelen van een thermisch vloeistof verwarmd systeem: het ziet er hetzelfde uit, het is alleen elektrisch verwarmd," voegt Paulsson toe.

LEES MEER over de JBT elektrische TwinDrum Spiraaloven