Als het gaat om het invriezen van fruit, groenten of zelfs vis, pasta en rijst, komt het probleem van producten die aan elkaar plakken tot een homogene massa maar al te vaak voor. Maar wist u dat de Individually Quick Frozen (IQF) technologie van JBT's Frigoscandia FLoFREEZE®deze valkuilen kan overwinnen en een betere productkwaliteit en -opbrengst kan opleveren?
Lars Michael Svensson, JBT Regional Sales Support Manager, schetst hier enkele van de belangrijkste voordelen van de FLoFREEZE en geeft tips voor het bereiken van consistent optimale prestaties.
Een van de eerste voordelen van de FLoFREEZE is zijn flexibiliteit: u kunt met dezelfde machine een groot aantal producten snel invriezen. U kunt bijvoorbeeld de ene dag kleine vis, de volgende dag pasta, de derde dag rijst en de vierde dag aardbeien invriezen, en dat alles met hetzelfde FLoFREEZE-systeem.
Tegelijkertijd en dankzij de IQF-innovaties is de kwaliteit van het product dat uit de vriezer komt fantastisch, zo blijkt uit alle feedback die we van klanten hebben ontvangen. Het is ook een zeer efficiënte manier om producten in te vriezen. Door snel in te vriezen, het waterverlies is veel geringer, zodat u een zeer goede opbrengst kunt behalen.. En dankzij zijn snelheid is de voetafdruk van de FLoFREEZE aanzienlijk kleiner dan die van een standaard vriessysteem, dat veel groter zou moeten zijn om vergelijkbare volumes te verwerken.
De productkwaliteit blijft behouden dankzij de voorzichtige behandeling waardoor delicate producten zoals bessen, verse kruiden en tropische vruchten hun verse uiterlijk en smaakkenmerken behouden.
Echte fluïdisatie
Hoe werkt de FLoFREEZE? IQF-technologie gebruikt een luchtstroom om producten één voor één in te vriezen. Dit zorgt voor de beweging van lucht rond elk product om ze te scheiden, zodat ze niet aan elkaar kleven. De FLoFREEZE biedt echte fluïdisatie, met behulp van een gepatenteerd luchtstroomsysteem dat de meest delicate producten scheidt en invriest en tegelijkertijd voldoet aan de strengste eisen van de industrie op het gebied van hygiëne, zuinigheid en gebruiksvriendelijkheid.
Producten die doorgaans door de FLoFREEZE gaan zijn voedingsmiddelen met een kleinere afmeting die vloeibaar kunnen worden, zoals fruit, bessen, groenten, pasta en garnalen. De producten zweven in de luchtstroom en gedragen zich als een vloeistof, waardoor we de oppervlakken afzonderlijk kunnen bevriezen, zodat ze niet aan elkaar kleven.
Invriezen optimaliseren
Maar hoe kunnen klanten het meeste uit deze technologie halen? JBT biedt een schat aan ervaring en knowhow die gebruikt kan worden om klanten te ondersteunen bij het overwinnen van moeilijkheden en het vinden van de juiste oplossing voor hun specifieke producten. Met kennis gebaseerd op 60 jaar ervaring in IQF invriezen en voedselverwerking, zullen onze voedselverwerkingstechnologen helpen om processen te begeleiden en aan te passen aan de productiebehoeften van klanten.
Doeltreffende oplossingen
Zowel binnen als buiten de machine hebben wij mogelijkheden om producten te scheiden op basis van vorm, afmetingen en temperatuur. Een trilnaald voert het product in de machine, zodat een gelijkmatige stroom ontstaat. Binnenin de machine, op het eerste IQF-spoor - waar we korstvriezen - kunnen klanten kiezen voor een agitatieproces, wat betekent dat het product snel heen en weer wordt bewogen om het te scheiden.
Met de FLoFREEZE kunt u de hoeveelheid lucht bij de ingang beperken, om het product voor te koelen voordat het fluïdiseren begint. Verder hebben we opties om de lucht die door het productbed stroomt te regelen: in plaats van een constante stroom hebben we een pulsator die snel opent en sluit om de luchtstroom te variëren, waardoor het product op en neer beweegt.
Zodra het op de tweede band komt, wordt het product naar -18C gebracht. Dankzij het proces dat in de eerste fase wordt uitgevoerd, kan het product naar deze tweede band gaan zonder het risico te lopen dat het aan elkaar kleeft en klonten vormt. Met al deze opties helpen wij klanten om het maximale uit hun FLoFREEZE te halen en optimaal te profiteren van de flexibiliteit, snelheid en onbetwiste doeltreffendheid van het systeem.