Het produceren van een gerookte of droge worst van hoge kwaliteit is een langzaam proces dat meestal beperkt wordt door de beschikbare ruimte in rokerijen en droogkamers. Maar hoe kan deze cyclus worden versneld zonder afbreuk te doen aan de kwaliteit en voedselveiligheid?
Het antwoord ligt bij JBT TTStick van JBTeen revolutionair automatisch ophangsysteem waarmee 25% meer producten in een rek kunnen worden opgehangen.
De TTStick, die te zien zal zijn op de Amerikaanse Vleesverwerkers Conventie van 1-3 augustus 2024 in Omaha, NE, maakt gebruik van een eenvoudige maar effectieve geautomatiseerde ophangtechnologie om tot 100 lussen worst per minuut op te hangen.
Het nieuwste in Tipper Tie's succesvolle lijn van hogesnelheids geautomatiseerde ophangsystemenDe TTStick combineert de allernieuwste geautomatiseerde ophangtechnologie met een zeer intuïtieve, gebruiksvriendelijke bediening. Het resultaat is een oplossing die niet alleen bespaart op arbeid en ergonomische problemen, maar ook de productiviteit verhoogt en zelfs de kwaliteit van de worst helpt verbeteren door menselijke tussenkomst tijdens het productieproces te beperken.
Rookruimte maximaliseren
In plaats van beperkt te worden door de hoeveelheid product die ze in een droogkamer of rookruimte kunnen krijgen, kunnen klanten met de TTStick meer op een rookstick doen terwijl de ruimte optimaal blijft.
JBT Tipper Tie's Director of Product Management, Conrad Faust, zegt dat voor gehangen producten, zoals pepperoni en salami, het vermogen van de TTStick om meer product op een stokje te krijgen en tegelijkertijd het menselijke element te verwijderen, veel klanten helpt om de productie aanzienlijk te verhogen.
"Aangezien ruimte een bottle neck is in rokerijen en droogkamers, kan 25% meer product op een rek een zeer grote impact hebben voor onze klanten," zegt hij.
Een ander voordeel van TTStick is dat het de groei van nuttige schimmels, waar de salamiproductie voor een groot deel van afhankelijk is, in stand houdt. Menselijke handelingen kunnen de ontwikkeling van deze schimmels nadelig beïnvloeden en ook leiden tot inconsistente tussenruimten van opgehangen producten. "Hoe minder handelingen, hoe minder menselijke tussenkomst, hoe beter voor een salamiproductie van echte kwaliteit," zegt Faust.
JBT TTStick van Tipper Tie zal te bezichtigen zijn op de JBT stand op de Amerikaanse Vleesverwerkers Conventie van 1-3 augustus 2024 in Omaha, NE.
