Diepvriesfruit en -groenten is een marktsegment dat steeds populairder wordt bij consumenten en retailers wereldwijd. Deze populariteit is te danken aan de langere houdbaarheid en het vermogen om voedingsstoffen te behouden. Vers fruit kan tot 50% van zijn voedingsstoffen verliezen tijdens transport en verpakking, maar invriezen op dezelfde dag dat het geoogst wordt, vermindert deze verliezen aanzienlijk door chemische reacties te vertragen.
Volgens analist GlobalData zal de waarde van de wereldwijde markt voor diepvriesgroenten en -fruit naar verwachting stijgen van 35,9 miljard dollar in 2023 tot naar schatting 48,4 miljard dollar in 2028. Lange werkdagen en drukke agenda's zorgen voor een verschuiving naar handige, voorgesneden diepvriesgroenten en -fruit, omdat consumenten gemak en gezondheidsbewuste keuzes belangrijk vinden.
De geavanceerde technologieën van JBT kunnen de kwaliteit van bevroren groenten en fruit verbeteren, met behoud van smaak, textuur en voedingsstoffen, en zijn perfect geschikt voor groenten zoals erwten, bloemkool, broccoli, paprika, wortel, bonen, champignons, avocado en maïs, en fruit zoals bessen, mangobrokjes en ander tropisch fruit.
Ze zijn ook ideaal voor voorverpakte groenten en aardappelen die klaar zijn om te koken; producten die ontworpen zijn om tijd en moeite te besparen bij het bereiden van maaltijden. Met de oplossingen van JBT blijven de groenten knapperig en vers tijdens het bereidingsproces, klaar om gekookt te worden en met de hoogste kwaliteit te worden gegeten.
De Vriesoplossing van Veld tot Vork
Voor een complete vrieslijnoplossing voor groenten, bessen en andere delicate producten biedt JBT een unieke combinatie van innovaties die niet alleen de verwerkingscapaciteit verhoogt, maar ook uw producten beschermt tegen vriesschade. Deze oplossing garandeert productintegriteit, kwaliteit en smaak terwijl tot 18.000 kg per uur wordt verwerkt.
De volledige verwerkingslijn omvat alles van inspectie en sortering, tot hakken, blancheren en stomen, en ten slotte individueel koelen en invriezen. die hun kwaliteit en voedingsstoffen behouden voor de eindconsument.
Beginnend met inspectie- en sorteeroplossingen, zorgt JBT's assortiment transport- en inspectiesystemen - beschikbaar voor elke bedrijfsgrootte - ervoor dat alleen fruit en groenten van de hoogste kwaliteit de productielijn bereiken. Vanaf hier, biedt JBT precisieoplossingen voor snijden, hakken en wassen, evenals drogen en schillen - allemaal met de focus op het behoud van kwaliteit en het behouden van de maximale opbrengst door het minimaliseren van afval.
De volgende fase, het blancheren - met behulp van de JBT Urtasun Integrale Blancheur - is enorm belangrijk voor het behoud van de kwaliteit van groenten. De geavanceerde steamers van de Blancheur deactiveren effectief enzymen die schadelijk zijn voor kleur, smaak en textuur, en helpen vitamines te behouden. Bovendien worden knapperige groenten, zoals broccoli, zachter, waardoor ze makkelijker te verpakken zijn.
De Urtasun Trilband (hierboven afgebeeld) wordt vervolgens gecombineerd met de JBT Frigoscandia FLoFREEZE® IQF Freezer om groenten, fruit en bessen afzonderlijk te scheiden en snel in te vriezen, zodat de integriteit, vorm en kwaliteit van de producten behouden blijft.
De Frigoscandia FLoFREEZE IQF vriezer maakt gebruik van baanbrekende fluïdisatietechnologie op het gebied van individueel snel invriezen en kan de meest delicate high-end producten met de grootste zorg behandelen.
"We zijn erin geslaagd om verschillende technologieën uit verschillende sectoren samen te brengen, zodat we een enkele verwerkingslijn voor individueel invriezen", legt Sergio Rabadan, JBT's Director of Sales voor de EMEA-regio, uit. "Dankzij de integratie van Urtasun met Frigoscandia en andere JBT-bedrijven kunnen we klanten nu complete oplossingen bieden, terwijl klanten voorheen bepaalde systemen van andere leveranciers moesten betrekken."
JBT begrijpt hoe belangrijk het is om de versheid, smaak, textuur, het uiterlijk en de voedingswaarde vast te leggen. We geven ook prioriteit aan het behouden van piekversheid en voedingswaarde, zodat consumenten elke keer weer kunnen genieten van producten van de beste kwaliteit.
LEES MEER over JBT's complete verwerkingslijn voor diepvriesfruit en -groenten