Door de druk op visbestanden over de hele wereld is er dringend behoefte aan verwerkers van vis, schaal- en schelpdieren om de opbrengst te optimaliseren en verspilling te minimaliseren, terwijl ze tegelijkertijd te maken hebben met arbeidskosten, strenge voedselveiligheidsnormen en de uitdaging om de temperatuur in de faciliteiten stabiel te houden.

JBT heeft een reeks innovatieve technologische oplossingen beschikbaar die u helpen deze problemen aan te pakken, gebaseerd op meer dan een halve eeuw ervaring in het ondersteunen van vis- en zeevruchtenverwerkers over de hele wereld. Deze oplossingen verhogen niet alleen de doorvoer en de winst, maar verbeteren ook de presentatie, de hygiëne en de flexibiliteit in de productie.

Nog belangrijker is dat de oplossingen van JBT ervoor zorgen dat goede producten niet onnodig worden weggegooid als gevolg van onnauwkeurige, inconsistente visgraatdetectie of portioneringstechnieken, wat ertoe kan leiden dat waardevolle vis of zeevruchten verloren gaan en eindproducten van wisselende kwaliteit bij de klant terechtkomen.


Dit zijn slechts enkele van de manieren waarop JBT kan helpen:

  • JBT Innospexion Visgraatdetectie: Het revolutionaire Innospexion systeem is in staat om kleine, verkalkte graten te detecteren die vaak gemist worden op conventionele röntgensystemen. Het kan verspilling drastisch verminderen en de opbrengst voor visverwerkers verhogen. Met een detectiepercentage van 99% en minder dan 5% valse afkeur is deze geavanceerde oplossing perfect voor het vinden en nauwkeurig verwijderen van visgraten die moeilijk te detecteren zijn.
    .
  • DSI waterstraal portioneren: Het DSI-systeem is ideaal voor het trimmen en snijden, vissteaks en -nuggets en zeevruchtensticks en biedt zeer nauwkeurige, voorgeprogrammeerde waterstraalporties die consistente vormen en formaten kunnen leveren. De Waterjet Portioner wordt wereldwijd gebruikt in een groot aantal eiwitindustrieën en staat bekend om zijn hoge opbrengst, hoge verwerkingscapaciteit en vermogen om arbeidsefficiëntie te maximaliseren.
  • JBT Schröder IMAX-injectoren: Van hele vis tot filets, het IMAX-systeem van Schröder injecteert pekel met precisie en biedt veelzijdigheid en ongeëvenaarde nauwkeurigheid. Pekelinjectie zorgt voor kortere verwerkingstijden, een betere waterretentie en een langere houdbaarheid, en verbetert de smaak. IMAX geeft verwerkers een concurrentievoordeel dankzij de superieure pekelverdeling, consistente kwaliteit en verbeterde output.
  • Alco ASH Spiraaloven: een ideale oplossing voor het bereiden van gecoate visproducten, voor een gelijkmatige garing en kleurontwikkeling. De ASH Spiraaloven verhit, kookt en bruint vis- en zeevruchtenproducten met behulp van circulerende lucht of stoom terwijl ze over een spiraalvormige transportband bewegen. Het proces zorgt ervoor dat grote hoeveelheden producten gelijkmatig kunnen worden bereid in een oven die optimaal gebruik maakt van de beschikbare ruimte.
  • JBT C.A.T. Koelers: Het vasthouden van de waterinhoud is van vitaal belang om het productvolume en de kwaliteit te behouden, en het is hier dat de JBT C.A.T. Impingement/Crusting Freezer of FREEZECAT een belangrijke rol kan spelen. De FREEZECAT verzegelt delicate visoppervlakken in enkele seconden om ervoor te zorgen dat ze hun vorm behouden en sluit vocht in het product in terwijl het op de band ligt.
  • JBT Frigoscandia ADVANTEC Impingementvriezer: Voor veel verwerkers van diepgevroren vis en zeevruchten zijn druppelverlies en beschadiging door ijskristallen twee van de grootste uitdagingen om een optimale opbrengst en kwaliteit te behouden. De ADVANTEC maakt gebruik van innovatieve luchtstroomtechnologie en lost beide problemen op door producten snel in te vriezen, zodat het vocht wordt vastgehouden en de kwaliteit, vorm en textuur beter behouden blijven. Bovendien zijn delicatessen aanzienlijk gemakkelijker te snijden en te hanteren.
  • JBT AVURE HPP: De Avure HPP-systemen (High Pressure Processing) van JBT, die geschikt zijn voor zowel schaal- als schelpdieren, zijn zeer effectief in het verwijderen van het gevaar van dodelijke bacteriën, zoals listeria, E. coli en salmonella, terwijl ze de opbrengst en houdbaarheid verbeteren. De Avure AV-S is het enige HPP-systeem dat speciaal is ontwikkeld voor de vis-, schaal- en schelpdierindustrie. Het verhoogt de opbrengst bij het scheiden van schelp- en schaaldiervlees met wel 80%.

 

Bezoek JBT's speciale, nieuwe Vis en zeevruchten pagina voor meer informatie over de volledige lijst van oplossingen die beschikbaar zijn voor verwerkers!

JBT zal ook aanwezig zijn op het belangrijkste evenement voor de verwerking van diepgevroren vis en zeevruchten Conexmar in Hal 2, Stand #2MA15 in het Vigo Exhibition Centre (IFEVI), in Vigo (Pontevedra), Spanje van 1-3 oktober 2024. Maak een afspraak voor een bezoek aan onze stand voor meer informatie!