Terwijl de wereldwijde voedselverwerkende industrie samenkomt op IFFA 2025, blijven innovatie en efficiëntie voorop staan in de discussies. Onder de baanbrekende oplossingen die werden gepresenteerd, springt de JBT alco HotCook eruit.
De kookmixer presenteert zichzelf als een multifunctioneel systeem voor het aanbraden, koken, koken en verkleinen van producten, waarbij een gelijkmatige temperatuurverdeling wordt bereikt door gelijktijdig te mengen. Van het verbeteren van de productkwaliteit tot het integreren van veelzijdigheid, de HotCook is ontworpen om de uitdagingen van de moderne voedselproductie aan te gaan. In dit artikel wordt onderzocht hoe de geavanceerde functies van de HotCook praktische oplossingen bieden voor veelvoorkomende problemen in de sector, waardoor een efficiëntere en duurzamere toekomst voor voedselverwerking wordt gegarandeerd.
Homogeen koken voor consistente kwaliteit
Zou een eenvoudige aanpassing in het ontwerp de sleutel kunnen zijn tot het consistent bereiken van een hoge productkwaliteit? De horizontale mengschoepen met dubbele as van de HotCook, uitgerust met speciaal ontworpen mechanische schrapers, bieden precies dat. Door het product continu tegen het verwarmde oppervlak te bewegen, voorkomt de HotCook effectief dat het aan de verwarmde wanden blijft kleven, een veelvoorkomend probleem dat vaak resulteert in ongelijkmatige garing en productverspilling. Deze innovatieve aanpak is met name gunstig voor verwerkers die grote batches verwerken, waar uniformiteit in temperatuurverdeling cruciaal is voor het behouden van een consistente productkwaliteit.
Voldoen aan uiteenlopende verwerkingsbehoeften
Voedselverwerkers staan vaak voor de uitdaging om hun apparatuur aan te passen aan een grote verscheidenheid aan producten en processen. De HotCook biedt een uitstekende reeks uitrustingsopties, waardoor hij aan uiteenlopende verwerkingseisen kan voldoen. "Je kunt mixen, koken, dichtschroeien en koelen in één machine," zegt Volker Paland, Sales Director bij JBT alco. "De machine kan consistent worden gebruikt voor een enorm scala aan producten, van kant-en-klaarmaaltijden en stoofschotels tot sauzen en soepen - dezelfde machine kan worden gebruikt voor een uitgebreide reeks toepassingen." Bezoekers aan de IFFA kunnen de HotCook bekijken en uit eerste hand zien hoe deze machine naadloos veelzijdigheid en efficiëntie integreert en een allesomvattende oplossing biedt voor de moderne uitdagingen op het gebied van voedselverwerking.
Snelle verhitting voor optimaal smaakbehoud
In de huidige concurrerende markt is het behoud van de versheid en smaak van voedingsmiddelen van fundamenteel belang. De snelle verhittingscapaciteit van de HotCook zorgt ervoor dat producten snel een hoge temperatuur bereiken, waardoor hun natuurlijke smaken en versheid behouden blijven. Studies hebben zelfs aangetoond dat snelle kookmethodes tot 30% meer voedingsstoffen kunnen behouden in vergelijking met langzamere processen, waardoor de HotCook een ideale keuze is voor gezondheidsbewuste merken. Met de toenemende aandacht van consumenten voor clean labels en minimaal bewerkte voedingsmiddelen, wordt de mogelijkheid om natuurlijke smaken te behouden zonder kunstmatige toevoegingen een belangrijk concurrentievoordeel. Deze mogelijkheid is vooral belangrijk voor verwerkers die producten van hoge kwaliteit willen leveren die voldoen aan de eisen van de consument op het gebied van smaak en voeding.
Een nieuwe definitie van efficiëntie in voedselverwerking: De belofte van de HotCook
Terwijl de industrie naar de toekomst kijkt op IFFA 2025, is de JBT Alco HotCook een voorbeeld van de innovatieve oplossingen die nodig zijn om de veranderende uitdagingen van voedselverwerkers aan te pakken. Door te focussen op consistente productkwaliteit, energie-efficiëntie en operationele flexibiliteit, voldoet de HotCook niet alleen aan de huidige eisen van de industrie, maar zet het ook een nieuwe standaard voor duurzame en efficiënte voedselverwerking. Voor verwerkers die hun activiteiten willen verbeteren, betekent de HotCook een belangrijke stap voorwaarts in het bereiken van deze doelen.
JBT Alco zal aanwezig zijn op IFFA 2025 in Hal 8.0, Stand H44 van 3-8 mei 2025 in Frankfurt, Duitsland. Bezoek onze IFFA webpagina om meer te weten te komen over ons tentoonstellingsbereik: jbtc.com/foodtech/visit-us-at-iffa.
