IFFA 2025 is het wereldwijde podium voor geavanceerde voedseltechnologie en biedt eiwitverwerkers een ongeëvenaarde kans om oplossingen te ontdekken voor hun meest dringende uitdagingen. Bezoek onze JBT Marel stand op IFFA om te ontdekken hoe deze oplossingen aan uw operationele behoeften kunnen voldoen en uw productiemogelijkheden kunnen verbeteren.
In de vlees- en pluimveeverwerkende industrie, waar precisie, efficiëntie en kwaliteit van fundamenteel belang zijn, zijn technologieën zoals de Marel V-Cut portiesnijder, Alco's flattener, het DSI™ 812 compacte portiesysteem en Schröder's IMAX injectietechnologie belangrijke ontwikkelingen. Deze systemen zijn ontworpen om operationele workflows te optimaliseren en de kwaliteit van verwerkte producten te verbeteren. Elke technologie biedt unieke mogelijkheden om aan specifieke verwerkingsbehoeften te voldoen en om verwerkers te helpen hun concurrentiepositie op de markt te behouden.
Precisie porties snijden met Marel V-Cut
De Marel V-Cut portiesnijder zal dit jaar zijn stempel drukken op de IFFA met zijn innovatieve benadering van de verwerking van vlees en kip. De oplossing biedt verwerkers gelijkmatig dikke plakken van hetzelfde gewicht, gebaseerd op het vormgevingsproces en een servo-aandrijftechnologie in combinatie met het geavanceerde spiraalvormige mes. De flexibiliteit van de V-Cut portiesnijders kan precies worden afgestemd op de wensen van de klant op het gebied van vormkeuze, vorm en plaatsing van portiegroepen.
De keuze uit portioneren met de beste opbrengst, gewichtsnauwkeurigheid, onderverdeling en splitsen geeft klanten een grote flexibiliteit om aan de huidige en toekomstige markteisen te voldoen. Dankzij de hoge mate van maatwerk kan de Portioner worden geïntegreerd in lijnoplossingen. JBT Marel heeft een concept ontwikkeld dat klanten een hoogwaardige keten en een hoge hygiënestandaard biedt, bijvoorbeeld bij de productie van schnitzel en steaks.
Efficiënter koken met alco's Flattener
Het bereiken van een uniforme productdikte is cruciaal voor efficiënt koken en het behoud van sappigheid. De vlakvuller van alcodie dit jaar op de IFFA wordt getoond, voorziet effectief in deze behoefte door de productdikte te standaardiseren. Deze standaardisatie verkort niet alleen de kooktijden, maar verbetert ook de productkwaliteit door het geheugeneffect te minimaliseren. Met het verstelbare rollensysteem stelt de Flattener verwerkers in staat om de gewenste dikte nauwkeurig te definiëren, waardoor consistente resultaten worden gegarandeerd voor een verscheidenheid aan producten zoals schnitzel en gyros. Deze mogelijkheid verhoogt niet alleen de kookefficiëntie, maar kan ook naadloos worden geïntegreerd met andere portioneersystemen, zoals de Marel V-Cut 180 en DSI™ 812 portioneerder, waardoor een allesomvattende en samenhangende benadering van vleesverwerking wordt geboden.
Ruimtebesparende precisie met DSI™ 812 Compact Portioneringssysteem
Beperkte vloerruimte vormt vaak een uitdaging voor verwerkers bij het implementeren van geavanceerde snijtechnologieën, maar het DSI™ 812 Compact Portioneersysteem overwint deze hindernis op elegante wijze. Dankzij de kleine voetafdruk en de hoge precisie waterstraalsnijcapaciteiten past het systeem naadloos in kleine ruimten zonder in te boeten aan prestaties. Het ingebouwde scansysteem en de Q-LINK™ software werken samen om de snijstrategieën aan te passen voor elk stuk ruw product, waardoor een maximale opbrengst en minimaal afval wordt gegarandeerd. Door het portioneerproces te automatiseren, verbetert de 812 niet alleen de nauwkeurigheid en doorvoer, maar worden menselijke fouten tot een minimum beperkt. De DSI portioneermachines leveren consistent geautomatiseerde, uniforme vormen, waardoor de opbrengst met 25% kan toenemen, en zullen op de IFFA te zien zijn voor degenen die de mogelijkheden met eigen ogen willen zien.
Geoptimaliseerde injectie met Schröder IMAX-technologie
Spuituitharding speelt een essentiële rol bij het verbeteren van de smaak en textuur van eiwitproducten, en Schröders IMAX-technologie biedt een geavanceerde oplossing voor dit proces. Met een hol naaldsysteem en aanpasbare steekpatronen zorgt deze technologie voor een precieze pekelverdeling, waardoor het geschikt is voor zowel uitgebeende als uitgebeende producten. Met de instelbare productvooruitgang kunnen verwerkers het injectieproces nauwkeurig afstellen, of ze nu een hoge injectiesnelheid willen bereiken of een perfecte pekelverdeling willen garanderen. Deze flexibiliteit komt tegemoet aan de uiteenlopende behoeften van eiwitverwerkers en garandeert een consistente kwaliteit en efficiëntie. Bezoekers van IFFA zullen deze technologie tentoongesteld zien, waarbij de toepassing op het gebied van eiwitverwerking wordt benadrukt.
Een allesomvattende aanpak voor toekomstbestendige eiwitverwerking
Deze geavanceerde technologieën gaan verder dan op zichzelf staande oplossingen; ze vullen elkaar aan en vormen een samenhangende strategie voor het aanpakken van de complexe uitdagingen waar eiwitverwerkers voor staan. De Marel V-Cut portiesnijder zorgt voor nauwkeurig snijden van porties en maakt de weg vrij voor een optimale schnitzelwaardeketen met alco's Flattener. Ondertussen biedt het DSI™ 812 Compact Portioning System ruimtebesparing en unieke precisie bij het portioneren, en de IMAX Injection Technology van Schröder zorgt voor een op maat gemaakte pekelverdeling voor een betere smaak en textuur. Door deze innovaties te integreren, kunnen voedselverwerkende bedrijven hun activiteiten stroomlijnen, de productkwaliteit verbeteren en concurrerend blijven in de zich ontwikkelende voedselverwerkende industrie.
Bezoek onze JBT Marel stand op IFFA 2025 in Hal 8.0, Stand H44, van 3-8 mei in Frankfurt, Duitsland, om deze oplossingen uit eerste hand te bekijken en te ontdekken hoe ze uw verwerkingsactiviteiten kunnen transformeren, uw meest dringende uitdagingen kunnen aanpakken en uw bedrijf kunnen positioneren voor toekomstig succes. Bezoek onze IFFA webpagina om meer te weten te komen over ons aanbod: jbtc.com/foodtech/visit-us-at-iffa.
