Os Centros de Tecnologia de Alimentos (FTC ) da JBT fornecem um recurso onde os clientes podem visualizar os equipamentos e soluções da JBT em primeira mão, ver como funcionam e até mesmo executar seus próprios produtos através do sistema para experimentar os tipos de resultados que podem ser alcançados. Um dos mais antigos é o JBT FTC em Helsingborg, Suécia, que tem servido como um destino popular para centenas de processadores de alimentos por mais de 40 anos.
O Helsingborg FTC dá aos clientes a oportunidade de testar, simular a produção, conduzir pesquisas, assim como otimizar e desenvolver novas aplicações e produtos usando as mais recentes soluções de processamento da JBT.
"Podemos demonstrar o equipamento aos clientes, mostrar-lhes como funciona e também executar seus produtos na máquina, assim é possível ver os resultados que eles obterão", explica Martin Andersson, Gerente de Aplicação do Value Stream Spiral Freezers da JBT e chefe das instalações de Helsingborg.
"Se um cliente espera conseguir uma determinada cor com um pedaço de frango grelhado ou quer ver se é possível conseguir um determinado revestimento, textura ou qualidade em um produto panado e panado, pode visitar o Centro de Tecnologia de Alimentos e podemos mostrar-lhes o que é possível com nossas máquinas".
Solução completa
A Helsingborg FTC iniciou sua vida nos anos 70 como um laboratório para medir os tempos de congelamento, mas à medida que a instalação cresceu e acrescentou mais equipamentos ao longo dos anos, ela evoluiu para um recurso onde a JBT não apenas apresenta soluções, mas também refina aplicações e auxilia os clientes no desenvolvimento de produtos alimentícios.
A área de teste de 2000m² está agora equipada com equipamentos de processamento JBT totalmente funcionais, a fim de fornecer aos clientes uma planta completa de processamento de alimentos.
"Estamos agora em uma instalação com a capacidade de executar um Forno TwinDrumtemos um fogãoDouble D Revoband, temos Formcook Contato linhas de revestimento, uma linha completa de GYRoCOMPACT Congelador em espiral e um completo Advantec impingement freezer", diz Andersson. "Também podemos mostrar FloFREEZE congeladores em nossas instalações de montagem, além de termos um freezer em tamanho Fritadeira Stein TFF para demonstração, assim como um menor Fritadeira FA5.”
Embora nem sempre seja possível replicar exatamente o mesmo pré-processamento de produtos em Helsingborg em comparação com as próprias instalações de um cliente, Andersson diz que os técnicos da FTC são implacáveis em tentar alcançar exatamente o sabor, o acabamento e a textura corretos.
Mas se o produto exato não puder ser reproduzido na FTC, os técnicos podem levar o equipamento ao local do cliente para testes em seu próprio ambiente. "Não estamos satisfeitos até que o cliente esteja", acrescenta Andersson.
JBT também tem FTCs perto de Edimburgo, no Reino Unido, Sandusky, Ohio nos EUAe um Centro de Inovação em Kunshan, China.