Costelas de porco e outros produtos similares de carne podem ser notoriamente difíceis de cortar mesmo com a tecnologia de jato de água de 4000 bar - agora utilizada mundialmente para cortar e porcionar aves, barrigas de porco, fatias de presunto e carne vermelha - que a DSI (agora parte do JBT) foi pioneira há mais de 30 anos. Entretanto, o recém-introduzido sistema de jato de água DSI 6000 bar agora oferece aos processadores um meio de alcançar um desempenho superior de corte em produtos alimentícios mais duros.
O sistema de alta pressão, que pode levar a economias significativas de mão de obra e melhoria da qualidade do produto, permite que o processamento automatizado alcance novas aplicações e é apenas uma das novas soluções que a JBT introduziu para processadores de carne suína.
O sistema DSI para aplicação de costelas de porco é outra adição recente ao portfólio do JBT, que permite aos processadores automatizar o processo tipicamente trabalhoso de divisão de racks completos de carne suína. O Software de Porcionamento DSI Q-LINK permite o uso de corte entre costelas para criar embalagens de varejo a velocidades de correia de 9-12 metros por minuto. O software também permite que o processador preencha pedidos e depois mude para o próximo código de produto, ou pode ajudar a otimizar os rendimentos usando soluções de digitalização e classificação DSI downstream.
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Economia de espaço
A DSI fez outras melhorias em seus sistemas de jato de água com o DSI 800 S, uma solução de porcionamento modular e expansível, que apresenta melhor ventilação e captura de jato para reduzir a névoa e o ruído gerados pelo processo de corte por jato de água. O sistema, que está disponível em duas, quatro, seis ou oito cortadores para permitir a expansão da produção, inclui montagem de cortadores melhorados para maior desempenho e maior vida útil, ao mesmo tempo em que reduz o tempo de parada para manutenção.
Entretanto, talvez uma de suas maiores vantagens seja em termos de maximização da capacidade. O DSI 800 S é o sistema de jato de água mais estreito até agora disponível, proporcionando uma capacidade de produção 30% maior por unidade de espaço - um fator importante para instalações de produção lotadas.
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