O congelador espiral CleanFREEZETM recentemente lançado pela JBT marca um passo à frente em relação ao antigo congelador espiral SuperTRAK Northfield, com um sistema que oferece inovações tanto na higiene quanto na limpeza. Um redesenho radical do freezer foi focado em tornar a máquina mais fácil e rápida de limpar e reduziu significativamente o risco de crescimento bacteriano em toda a estrutura.
Ao eliminar superfícies planas e sobrepostas, e reimaginar o sistema de limpeza, os engenheiros da JBT conseguiram trazer o tempo total de saneamento a menos de quatro horas de um período anterior de cinco a seisEnquanto a manutenção, os tempos de manutenção e segurança também foram melhorados ao mover os motores dos ventiladores para o exterior da unidade e ao fornecer escadas em vez de escadas.
Design inovador
Segundo John Bauer, gerente de produto da divisão de freezers da JBT, o freezer CleanFREEZE leva o design original no qual o SuperTRAK foi baseado e acrescenta novas características higiênicas, incluindo inovações que diferenciam o freezer CleanFREEZE de outros freezers em espiral e vão além do que está atualmente disponível no mercado mais amplo.
Entre outras melhorias de projeto, a estrutura tubular anterior foi eliminada do freezer CleanFREEZE, enquanto as juntas sobrepostas foram mantidas a um mínimo absoluto e as superfícies horizontais, anteriormente planas, foram inclinadas. " Eliminamos milhares de pés de superfícies sobrepostas através de nosso sólido suporte de correia sem capeamento, em comparação com os trilhos anteriores de aço inoxidável com tampa, enquanto tornamos a barra de acionamento do tambor mais limpa", diz Bauer.
Limpeza mais rápida
No entanto, uma das mudanças mais cruciais, continua Bauer, tem sido uma redução significativa no tempo total do sistema de limpeza - de descongelamento para limpeza para puxar para baixo - de até seis horas antes para uma média de quatro horas. "Este continua sendo um estilo espumoso, sistema de passo único, mas com um tempo de limpeza significativamente reduzido", diz ele.
Isto foi conseguido em parte através de um projeto radicalmente revisado do freezer, que apresenta os motores dos ventiladores no exterior do freezer em vez de dentro da caixa, facilitando a manutenção do motor, pois agora não é necessário nenhum processo de degelo.
O objetivo do JBT, acrescenta Bauer, era criar um freezer mais higiênico, estruturalmente apoiado, que fosse além do que está atualmente disponível no mercado e no qual eles parecessem ter tido sucesso.
