O recém-lançado freezer espiral CleanFREEZE ™ da JBT representa um avanço em relação ao tradicional freezer espiral Northfield SuperTRAK Structure Supported, com um sistema que oferece inovações tanto em higiene quanto em limpeza. Uma reformulação radical do freezer teve como objetivo tornar a limpeza da máquina mais fácil e rápida, reduzindo significativamente o risco de proliferação bacteriana em toda a estrutura.
Ao eliminar superfícies planas e sobrepostas e reinventar o sistema de limpeza, os engenheiros da JBT conseguiram reduzir o tempo geral de higienização de cinco a seis horas para quatro horas , enquanto a manutenção, os tempos de serviço e a segurança também foram melhorados ao mover os motores do ventilador para o exterior da unidade e fornecer escadas em vez de escadas.
Design inovador
De acordo com John Bauer, gerente de produtos da divisão de freezers da JBT, o freezer CleanFREEZE pega o design original no qual o SuperTRAK foi baseado e adiciona novos recursos de higiene , incluindo inovações que diferenciam o freezer CleanFREEZE de outros freezers em espiral e vão além do que está atualmente disponível no mercado em geral.
Entre outras melhorias de design, a estrutura tubular anterior foi eliminada do freezer CleanFREEZE, enquanto as juntas sobrepostas foram reduzidas ao mínimo absoluto e as superfícies antes planas e horizontais foram inclinadas. " Eliminamos milhares de metros de superfícies sobrepostas com nosso suporte de correia sólido e sem tampa, em comparação com as esteiras de aço inoxidável com tampa anteriores, e tornamos a barra de transmissão do tambor mais fácil de limpar", diz Bauer.
Limpeza mais rápida
No entanto, uma das mudanças mais cruciais, continua Bauer, foi a redução significativa no tempo total do sistema de limpeza – do descongelamento à limpeza e à desmontagem – de até seis horas antes para uma média de quatro horas. "Este continua sendo um sistema de espuma, de passagem única, mas com um tempo de limpeza significativamente reduzido", afirma.
Isso foi conseguido em parte por meio de um design de freezer radicalmente revisado , que apresenta os motores do ventilador na parte externa do freezer em vez de dentro da caixa, facilitando a manutenção do motor, já que não é mais necessário nenhum processo de degelo.
O objetivo da JBT, acrescenta Bauer, era criar um freezer mais higiênico e com suporte estrutural que fosse além do que está atualmente disponível no mercado e, nisso, eles parecem ter conseguido.
