A alimentação saudável tem surgido nos últimos anos como uma tendência chave que moldou os hábitos de compra de alimentos e de refeições em toda a região do Oriente Médio, com consumidores e restaurantes buscando novas opções de cozinha para frango, carne, peixe e outras refeições. JBT está idealmente preparado para se beneficiar desta tendência com soluções de cozinha saudável que permitem aos processadores entregar produtos que mantêm todo o sabor e suculência que os consumidores esperam.
Com destaque na Gulfood Manufacturing de 7 a 9 de novembro de 2021 em Dubai, a linha de cozimento saudável exclusiva da JBT pode conter uma combinação de vários sistemas diferentes de valor agregado, incluindo o Formcook Contact Cooker para a selagem de produtos pré-tecidos, o jato de ar alimentado Forno Proteínico Contínuo Double D Revoband e o Double D Chargrill & Bar MarkerA solução para adicionar cor, sabor e suculência extra ao frango e aos bifes.
"Nossa linha exclusiva de cozimento oferece muito bom valor para os clientes, aumentando o rendimento entre 3-5%, desenvolvendo cores e fornecendo um tempo de cozimento uniforme e consistente", explica o Diretor Regional do JBT para o Oriente Médio e África, Rabie Rawand. "Há uma demanda crescente no Oriente Médio por produtos assados, saudáveis e não fritos, e temos a combinação certa para apoiar e atender às exigências dos clientes".
Combinação vencedora
"Quando você assiste a qualquer programa de cozimento na TV, você vai descobrir que antes de o chef colocar o pedaço de carne no forno, eles vão colocá-lo em uma fritadeira com massa para selar o produto, para que ele não perca sua suculência no forno", continua Rawand. "E isto é o que estamos fazendo para a indústria: passamos a carne ou o frango através da panela de contato revestida de teflon para selar o produto, para que quando for cozido no forno principal retenha sua água e seu suco ".
"Estas são linhas de cozimento para produtos não revestidos e saudáveis", diz Rawand. "Os restaurantes de serviço rápido e de catering querem ter uma boa participação no mercado e, para isso, é preciso ter uma boa linha de cozimento".
Em um mercado exigente para produtos de alta qualidade, com uma indústria de restaurantes de rápido crescimento, as soluções inovadoras da JBT têm continuado a encontrar favor com empresas grandes e pequenas, em grande parte graças à capacidade dos sistemas de fornecer resultados consistentes, acrescenta Rawand. "Os clientes e consumidores do Oriente Médio apreciam a qualidade em vez de estarem conscientes do preço, e isto criou uma oportunidade muito positiva para JBT", conclui ele.
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