Provavelmente é desnecessário dizer que a Europa - e na verdade grande parte do mundo - está enfrentando um futuro incerto quando se trata de fontes de energia. A turbulência, a guerra e as preocupações com a mudança climática estão levando os países a se tornarem menos dependentes de combustíveis fósseis, tais como gás, petróleo e carvão. Mas para os processadores de alimentos que tradicionalmente alimentam fornos que utilizam esses combustíveis, a situação apresenta um dilema sobre como mudar para fontes mais renováveis.
A linha de produtos JBT de fornos aquecidos eletricamente fornecer uma resposta. Adaptada para permitir o acesso plug-in a fontes de energia renováveis, a linha JBT - que inclui o Forno Stein TwinDrum Spiral Oven e M-Fryero Forno Proteínico Contínuo Double D Revobande o Formcook Contact e Combi Cookers - proporciona aos clientes uma maior segurança durante tempos imprevisíveis.
JBT Stein TwinDrum 600 Spiral Ovenor da JBT.
"A Europa quer se tornar menos dependente do petróleo, gás e carvão, e os clientes que colocam novos equipamentos estão cada vez mais solicitando máquinas capazes de funcionar com energia renovável", explica Bart Kivits, Gerente de Aplicações de Revestimento e Cozinha da JBT. "Isto não é apenas ambientalmente saudável, mas também está investindo na capacidade a longo prazo de operar equipamentos". Com a situação sobre o gás incerta, os fornos aquecidos eletricamente proporcionam mais segurança para o futuro".
Opções sustentáveis
Naturalmente, fornos aquecidos eletricamente não são a única opção sustentável oferecida pelo JBT. Com o custo do óleo de cozinha disparando nos últimos meses, as inovadoras soluções de fritura da JBT têm atraído cada vez mais interesse dos processadores de alimentos.
Devido a ter um volume relativamente pequeno em comparação com o tamanho da máquina, o Stein M-Fryer utiliza até 20% menos óleo de cozinha no tanque do que os sistemas da concorrência, o que significa que os clientes podem fazer economias significativas enquanto geram muito menos desperdício devido à deterioração do óleo. "Com o aumento do preço do óleo de cozinha, os clientes podem economizar muito dinheiro usando a M-Fryer", diz Kivits. "Além disso, se você tiver muito menos óleo dentro da fritadeira, então a vida útil do óleo tende a ser mais longa".
O sistema Dry Fry System
O custo do óleo de cozinha também tem suscitado um número crescente de consultas sobre as soluções Dry Fry da JBT, o que reduz radicalmente o uso de óleo e fornece um meio mais saudável de fritar alimentos.
Projetado para processar uma ampla gama de opções de alimentos mais saudáveis, mantendo um sabor e aparência 'apenas fritos', o Dry-Fry utiliza até 50% menos óleo para cozinhar produtos panados e panados, bem como almôndegas, alimentos à base de plantas e vegetarianos. Talvez ainda mais significativo, o Dry-Fry permite o uso de uma gama muito mais ampla de ingredientes para fritura, incluindo alternativas mais saudáveis, como o azeite de oliva, que não são adequados para um processo de fritura profunda.
SAIBA MAIS sobre o conceito de forno aquecido eletricamente e o sistema Dry Fry System do JBT
