Procurando melhorar a eficiência e a produtividade do processamento de proteínas? Uma das mais novas adições à família JBT, a alco, poderia muito bem ter as soluções que sua empresa precisa na forma da máquina ASP e da ASC Tenderizer alco.
Com o objetivo de melhorar a etapa do processo de "achatamento" de produtos para alcançar um maior valor agregado, o Máquina de Aplanar ASP oferece uma simplificação significativa de outras etapas de processamento na produção de alimentos de conveniência.
Utilizada para obter uma espessura homogênea padronizada do produto e aumentar a área de superfície, a ASP Flattening Machine ajuda a reduzir os tempos de cozimento, diminuir as perdas de cozimento e o desperdício de alimentos, melhorando a sustentabilidade do processo.
Perfeito para tudo, desde roulades a kebab e gyros, o ASP também é útil para produtos, tais como escalopes ou bifes, que passam por pães ou marinados subseqüentes, ajudando a conseguir um revestimento mais alto de coleta. O sistema também proporciona benefícios de sabor, melhorando a maciez do produto.
A higiene é outra consideração fundamental.
Graças ao projeto acessível e fácil de operar do ASP, a máquina é simples de limpar e manter em condições ideais, ao mesmo tempo em que pode ser adaptada às exigências individuais do cliente.
Como funciona
A Máquina Aplainadora utiliza três pares de rolos que pressionam e liberam alternadamente todos os tipos de produtos para uma espessura de produto uniforme em uma escala industrial, repetidamente. Esta técnica comprovada é popular para evitar o efeito de memória e manter o produto na forma desejada e achatada.
Como operador, você tem controle total sobre a espessura do produto, que pode ser escolhida entre 4 mm e 45 mm. Mais de 20 anos de desenvolvimento contínuo através do conhecimento especializado da alco, mas também através de estreita cooperação com nossos clientes, ajudaram a solucionar problemas de dentição e pequenos detalhes, tais como rolos de acionamento em borracha para evitar o deslizamento da correia, barras de pulverização de água para evitar a acumulação de proteínas na correia ou até mesmo uma unidade de tensionamento da correia com sistema de tensionamento rápido para facilitar a limpeza.
A Máquina ASP é construída para fazer o que o nome diz: achatar seu produto exatamente como você precisa - com tempos mínimos de preparação, manutenção ou paradas.
O alco Tenderizer ASP
Igualmente útil é oalco Tenderizador ASCO sistema é perfeito para fazer incisões superficiais em tudo, desde bifes e patês de hambúrguer até produtos de carne picada e costeletas; um processo que aumenta significativamente a maciez do produto e a estabilidade da forma após o processo de cozimento.
Numerosas incisões menores cortam os tendões e as fibras musculares, impedindo a contração da fibra muscular, tornando muito mais fácil a obtenção do produto final desejado.
Apresentando alta produtividade com um curto período de retorno e alta confiabilidade operacional, o ASC apresenta uma velocidade de correia continuamente ajustável, bem como rolos de facas ajustáveis em altura. A construção robusta da ASC compreende aço inoxidável e outros materiais aprovados para uso na indústria alimentícia.
Projetado de acordo com as últimas normas de higiene e segurança, o sistema também inclui um canal de coleta de resíduos de produtos sob a área de amaciamento para um piso limpo.
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