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JBT的Frigoscandia FLoFREEZE IQF冷冻机是蔬菜、水果、鱼类和其他产品单独冷冻领域的一项开创性技术，由于其多功能性和提供真正流化的能力，它仍然处于行业的前沿。 JBT公司烹饪和线性冷冻机价值流和全球产品线总监Stefan Paulsson解释了该系统是如何形成的，以及为什么它仍然像以前一样有意义。
的诞生可以追溯到Frigoscandia本身。 弗洛弗里兹可以追溯到Frigoscandia本身的开始，这家位于瑞典赫尔辛堡的公司--现在是JBT的一部分--与同样位于瑞典南部的一个历史悠久的冷冻食品品牌紧密合作。
Frigoscandia开发了第一台机器，后来与食品品牌一起成为FLOFREEZE，因为在20世纪50年代和60年代，当你从冰箱里拿出一包冷冻蔬菜时，你得到的是一块冷冻砖。你不能拿出特定的数量，你必须拿出所有的东西，并把它放在沸水中。因此，他们希望能够单独冷冻产品，这就是冷冻产品的独立快速冷冻机（IQF）的开发过程。
这是通过确保产品在冷冻时一直在移动而实现的，所以它们不会相互粘连。在这个过程结束时，你有一个单独冷冻的产品，然后你把它放在一个盒子里，寄给你的客户，他们可以直接倒出他们想要的数量。FLoFREEZE是基于流化原理，产品表现得像液体，基本上漂浮在冷冻室中。这就是创造产品的完美分离和高冷冻效率的原因。
FLoFREEZE如何工作
在这个范围内，我们有两种不同的产品类型 - FLoFREEZE A和FLoFREEZE M。FLoFREEZE A专注于较小数量的水果和蔬菜，从每小时1吨到6吨。FLoFREEZE M处理更大的数量，一直到每小时18吨（当我们在这里谈论吨数时，我们总是谈论豌豆--你可以做多少吨豌豆，然后它被转化为相关产品）。
但是，如果对FLoFREEZE的工作原理有一个很好的了解，将会带来一个完美的结果。FLoFREEZE提供真正的流化，这是实现最佳产品质量的关键。
我们通过两种方式做到这一点：产品的脉动，因此气流通过皮带进入产品区，不断地将产品向上和向下移动；然后通过在皮带上来回搅拌，以获得产品的水平分离--这就是我们如何获得真正的流化。
这里的目标是我们在产品的自然状态下进行冷冻。我们不希望破坏一个草莓。非常重要的是，它出来时看起来就像我们放进去的一样，所以你会得到最高的产品质量。
FLoFREEZE的优点之一是它在各种产品中都非常好。它可以处理广泛的产品- 从胡萝卜和土豆到洋葱和大蒜的任何蔬菜，软水果，沙丁鱼，甚至马苏里拉奶酪。
JBT Frigoscandia FLoFREEZE
额外的功能
FLoFREEZE一直在不断地改进和更新，其中一个例子是增加了一个用于上釉的再冷冻带。通常应用于西兰花，用上釉来保护产品，在冷冻后加水，然后再重新冷冻以增加上釉效果。
对于进入冷冻室时是湿的产品，你的机器里会有很多冰块堆积，所以在8或10小时后，你真的需要开始除霜。但是对于FLOFREEZE，我们有一个ADF（空气除霜），可以将冰块从线圈中吹出来，所以你可以延长生产时间。2018年，对于FLOFREEZE M，我们还引入了顺序除霜（SD）功能，它提供了一个额外的蒸发器，因此当一个蒸发器被冰块堵塞时，你可以启动另一个蒸发器，使你能够为被堵塞的蒸发器除霜，并在此过程中延长生产时间。