猪排骨和其他类似的肉制品可能是出了名的难切，即使使用DSI（现在是JBT的一部分）30多年前首创的4000巴水刀技术--现在全世界都用于家禽、猪肚、火腿片和红肉的修剪和分割。然而，最近推出的DSI 6000巴水刀系统现在为加工商提供了一种手段，使其在更坚硬的食品上实现卓越的切割性能。
更高的压力系统可以大大节省劳动力，提高产品质量，使自动化加工达到新的应用，这只是JBT为猪肉加工企业推出的新解决方案之一。
用于猪肋骨应用的DSI系统是JBT产品组合中的另一个最新产品，它使加工者能够将通常是劳动密集型的分割整个猪肉架的过程自动化。DSI Q-LINK分装软件使使用能够在排骨之间进行切割，以每分钟9-12米的皮带速度制作零售包装。该软件还允许加工商填写订单然后切换到下一个产品代码，或者通过使用下游的DSI扫描和分拣解决方案帮助优化产量。
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节省空间
DSI对其水刀系统作了进一步改进，推出了DSI 800 S，这是一种可扩展的模块化分切解决方案，其特点是加强了通风和射流捕捉，以减少水刀切割过程中产生的水雾和噪音。该系统有两台、四台、六台或八台切割器可供选择，以实现生产的扩展，包括增强的切割器组件，以实现更高的性能和更长的使用寿命，同时减少维护停机时间。
然而，它最大的优势之一也许是在最大限度地提高产能方面。DSI 800 S是目前最窄的水刀系统，每单位面积的生产能力提高了30%，这对拥挤的生产设施来说是一个重要因素。