JBTStein M-Fryer是 "直接 "加热浸入式油炸机的先驱，油在油炸罐中直接加热，可实现出色的温度控制和最小油量。为满足方便食品加工者的需求，M-Fryer主要用于加工鸡肉类休闲食品，但它也越来越受到素食和肉类替代行业的青睐。
M-Fryer使用经过验证的THERMoFIN®技术作为其基础，可以提供 最大的产出和操作经济性具有极大的产品和工艺灵活性，提供的好处包括卓越的产品质量、成本效益的油炸、灵活性、食品安全和操作安全。
关键特征
该系统的关键特征之一是它使用板而不是管来实现热交换，这意味着碎片的堆积要少得多，并大大改善了油的使用寿命，JBT的涂层和烹饪应用经理Bart Kivits解释说。
"他说："M-Fryer对油更温和，不会那么快分解，因为板块的接触面积很大。"另外，油箱内的油量少，对加工者有好处，因为他们不需要在里面放那么多油。油炸锅内的油更固定：它不必被抽来抽去，这有助于保持油的清洁，并有助于油的寿命。"
市场需求
M-Fryer设计的另一个关键因素是，该系统比目前行业中的任何其他油炸机都要短1.5米，这意味着即使空间有限，也能实现良好的产能，同时还能保持生产能力。
尽管M-Fryer通常被小吃和家禽加工厂用于炸鸡块和其他快餐选择，但为了应对非肉类食品日益增长的知名度和重要性，该解决方案正被越来越多地用于烹饪素食产品。
"Kivits说："显然，对素食和肉类替代产品的需求正在增长，这些加工者正在寻找油炸机以满足他们的要求。"目前，休闲食品中最大的增长是素食产品。这个行业发展如此之快，以至于所有的全球大公司都在某种程度上参与其中，所以它被视为一个充满机会的领域。"
