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JBT Wolf-Tec IMAX注射器针头

去任何一家超市或熟食店购买肉类产品,无论是火腿、鸡肉还是牛排,人们的期望是一种新鲜、美味的饮食体验,但在这种产品的背后有大量的技术;其中大部分最好的技术来自JBT。注射器系统通常用于向肉类添加盐水,是肉类加工链中的一个关键要素,也是食品安全和有效性对其成功至关重要的一个环节。

JBT注射机系统在控制注射带骨或无骨肉方面处于领先地位,同时还具有用于无骨肉的嫩化头。 

对于家禽业来说,该 mepsco ultracat, 初级ULTRACAT双头注射器和嫩化器与竞争对手的系统相比,提供了均匀的分布,最佳的水分保持,以及卓越的片对片精度。同时。 Schröder/Wolf-tec IMAX注射机以德国的精密设计和制造,已经成为性能、一致性和可靠性的行业标准,用于熟食肉类和家禽的带骨和无骨注射以及腌制。 

"注射器针头用于将液体重新注入肉中 ,因为你希望它像新鲜的一样多汁,"JBT客户关怀业务开发经理Humberto Hernandez解释说。"你把肉放在一端,设置好针头--一次最多750根--然后有一个泵,注入盐水以增加味道。"埃尔南德斯继续说,这可以涵盖从火腿、熏肉和牛腩到鸡胸肉、整鸡和牛排的所有产品;事实上,几乎所有可以在熟食店找到的肉类产品。

安全第一
当然,在处理向带骨和无骨肉制品注射液体时,食品安全是最重要的问题,特别是考虑到断裂的针头部件可能带来的巨大危险。就JBT注射机系统而言,针头是用回火钢熔铸在机器上,以获得额外的强度和阻力。 

"在一些竞争对手的情况下,针头只是被焊接起来,这就有断裂的风险,并可能在下一步造成很多问题,不仅在公司声誉方面,而且还可能代表食品安全的危险,"赫尔南德斯警告说。 

"使用这个系统的主要好处是,它通过向产品中添加液体来赋予味道。在安全的时候,它是简单和安全的,因为JBT注射器针头使用高质量的回火钢,不会在过程中断裂。"

Hernandez估计,通过杂货店零售点出售的肉类中,有60-70%是注射了盐水。其余的是滚揉或按摩,这也是JBT公司提供的解决方案。

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