事实证明，冷冻水果和蔬菜这一细分市场越来越受到全球消费者和零售商的青睐。之所以如此受欢迎，是因为冷冻水果和蔬菜具有延长保质期和保存营养成分的能力。新鲜水果在运输和包装过程中最多可损失 50%的营养成分，而在采摘当天进行冷冻则可减缓化学反应，从而大大减少营养成分的损失。
根据GlobalData 的分析，全球冷冻果蔬市场的价值预计将从 2023 年的 359 亿美元增至2028 年的约 484 亿美元。长时间的工作和繁忙的日程安排促使人们转向方便的预切速冻蔬菜和水果，因为消费者优先考虑的是方便和健康。
JBT 的先进技术可提高冷冻水果和蔬菜的质量，保持口感、质地和营养成分，非常适合豌豆、花椰菜、西兰花、甜椒、胡萝卜、豆类、蘑菇、牛油果和玉米等蔬菜，以及浆果、芒果块和其他热带水果等水果。
它们也是预制蔬菜和马铃薯的理想选择，这些蔬菜和马铃薯已经包装好，随时可以烹饪；这些产品旨在节省准备膳食的时间和精力。有了 JBT 解决方案，蔬菜在准备过程中就能保持脆嫩和新鲜，随时可以烹制和享用最高品质的菜肴。
从田间到餐桌的冷冻解决方案
对于蔬菜、浆果和其他易碎产品的全套冷冻生产线解决方案，JBT 可提供 独特的创新组合不仅能提高产量，还能保护产品免受冷冻损害。该解决方案可确保产品的完整性、质量和风味，同时每小时可处理多达 18,000 公斤的产品。
完整的加工生产线包括从检查和分级，到切碎、氽烫和蒸煮，最后到单独冷藏和冷冻的所有工序；所有产品都能保证 为最终消费者保留产品的质量和营养为最终消费者提供保持品质和营养的产品。
从检测和分级解决方案开始，JBT 的一系列输送机和检测系统（适用于各种规模的企业）确保只有最高质量的水果和蔬菜才能进入生产线。从这里开始、 JBT 提供精确的解决方案切割、切碎和清洗以及干燥和去皮--所有这些都以保持质量为重点，并通过最大限度地减少浪费来保持最高产量。
下一阶段是焯烫--使用 JBT Urtasun 整体焯烫机- 对保持蔬菜的品质极为重要。焯烫机先进的蒸箱能有效地使不利于色泽、风味和口感的酶失活，并有助于保留维生素。此外，它还能软化西兰花等脆性蔬菜，使其更易于包装。
振动带 Urtasun 振动传送带(如上图所示）然后与 JBT Frigoscandia FLoFREEZE® IQF 冷冻机分离并单独速冻蔬菜、水果和浆果，以保持产品的完整性、形状和质量。
Frigoscandia FLoFREEZE IQF冷冻机在单体快速冷冻领域采用了开创性的流化技术，可以最精心地处理最精细的高端产品。
"我们已经成功地将不同行业的不同技术融合在一起，因此我们可以创建一条 我们成功地将不同行业的不同技术融合在一起，从而为单个冷冻JBT 欧洲、中东和非洲地区销售总监 Sergio Rabadan 解释说。"由于 Urtasun 与 Frigoscandia 和 JBT 其他业务的整合，我们现在能够为客户提供完整的解决方案，而在此之前，客户必须从其他供应商那里采购某些系统。
JBT 深知把握新鲜度、口感、质地、外观和营养价值的重要性。我们还优先考虑锁定最佳新鲜度和营养价值，让消费者每次都能享受到最优质的产品。
