去任何一家超市或熟食店购买肉类产品，无论是火腿、鸡肉还是牛排，人们都期待着新鲜、美味的饮食体验，但在这一产品的背后有大量的技术；其中大部分最好的技术来自JBT。注射设备通常用于向肉类添加盐水，是肉类加工链中的一个关键因素，也是食品安全和有效性对其成功至关重要的一个因素。
JBT注射设备在控制注射带骨或无骨肉方面处于领先地位，同时还具有无骨肉的嫩化头。
对于家禽业来说，该 mepsco ultracat, 初级ULTRACAT和 双头注射器和嫩化器与竞争对手的系统相比，提供了均匀的分布，最佳的水分保持，以及卓越的片对片精度。同时。 Schröder/Wolf-tec IMAX注射机以德国的精密设计和制造，已经成为性能、一致性和可靠性的行业标准，用于熟食肉类和家禽的带骨和无骨注射以及腌制。
"注射器针头用于将液体重新注入肉中，因为你希望它像新鲜的一样多汁，"JBT客户关怀业务开发经理Humberto Hernandez解释说。"你把肉放在一端，设置好针头--一次最多750根--然后有一个泵，注入盐水以增加味道。"埃尔南德斯继续说，这可以涵盖从火腿、熏肉和牛腩到鸡胸肉、整鸡和牛排的所有产品；事实上，几乎所有可以在熟食店找到的肉类产品。
安全第一
当然，在处理向带骨和无骨肉制品注射液体时，食品安全是最重要的问题，特别是考虑到断裂的针头部件可能带来的巨大危险。就JBT注射机系统而言，针头是用回火钢熔铸在机器上的，以增加强度和阻力。
"在一些竞争对手的情况下，针头只是被焊接起来，这就有断裂的风险，会给下一步带来很多问题，不仅仅是公司声誉方面的问题，而且还可能代表着食品安全的危险，"赫尔南德斯提醒说。"使用这个系统的主要好处是，它通过向产品中添加液体来赋予味道。在安全的时候，它是简单和安全的，因为JBT注射器针头使用高质量的回火钢，在这个过程中不会断裂。"
Hernandez估计，通过杂货店零售点出售的肉类中，有60-70%是注射了盐水。其余的是滚揉或按摩，这也是JBT公司提供的解决方案。
