Com a indústria global de processamento de alimentos reunida na IFFA 2025, inovação e eficiência permanecem em destaque nas discussões. Entre as soluções inovadoras apresentadas, destaca-se o JBT alco HotCook.
O misturador de cozimento apresenta-se como um sistema multifuncional para selar, cozinhar, ferver e reduzir produtos, alcançando uma distribuição uniforme da temperatura por meio da mistura simultânea. Da melhoria da qualidade do produto à integração da versatilidade, o HotCook foi projetado para enfrentar os desafios da produção moderna de alimentos . Este artigo explora como os recursos avançados do HotCook oferecem soluções práticas para problemas comuns da indústria, garantindo um futuro mais eficiente e sustentável para o processamento de alimentos.
Cozimento homogêneo para qualidade consistente
Será que um simples ajuste de design pode ser a chave para alcançar consistentemente alta qualidade do produto? As pás misturadoras de eixo duplo horizontal do HotCook, equipadas com raspadores mecânicos especialmente projetados, proporcionam exatamente isso. Ao mover continuamente o produto contra a área aquecida, o HotCook previne eficazmente a aderência às paredes aquecidas , um problema comum que frequentemente resulta em cozimento irregular e desperdício de produto. Essa abordagem inovadora é particularmente benéfica para processadores que processam grandes lotes, onde a uniformidade na distribuição da temperatura é crucial para manter a qualidade consistente do produto .
Atendendo a diversas necessidades de processamento
Processadores de alimentos frequentemente enfrentam o desafio de adaptar seus equipamentos para lidar com uma ampla variedade de produtos e processos. O HotCook oferece uma excelente gama de opções de equipamentos , permitindo que ele atenda a diversos requisitos de processamento. "Você pode misturar, cozinhar, selar e resfriar em uma única máquina", diz Volker Paland, Diretor de Vendas da JBT alco . "Ele pode ser usado consistentemente para uma enorme variedade de produtos, de refeições prontas e ensopados a molhos e sopas – a mesma máquina pode ser usada para uma ampla gama de aplicações." Os visitantes da IFFA poderão ver o HotCook e ver em primeira mão como ele integra perfeitamente versatilidade e eficiência, fornecendo uma solução abrangente para os desafios modernos do processamento de alimentos .
Aquecimento rápido para preservação ideal do sabor
No mercado competitivo de hoje, preservar o frescor e o sabor dos produtos alimentícios é fundamental. A capacidade de aquecimento rápido do HotCook garante que os produtos atinjam altas temperaturas rapidamente, preservando seus sabores e frescor naturais . De fato, estudos demonstraram que métodos de cozimento rápido podem reter até 30% mais nutrientes em comparação com processos mais lentos, tornando o HotCook a escolha ideal para marcas preocupadas com a saúde. Além disso, com o crescente foco do consumidor em rótulos limpos e alimentos minimamente processados, a capacidade de manter os sabores naturais sem a necessidade de aditivos artificiais torna-se uma vantagem competitiva significativa . Essa capacidade é especialmente importante para processadores que buscam fornecer produtos de alta qualidade que atendam às demandas dos consumidores por sabor e nutrição.
Redefinindo a eficiência no processamento de alimentos: a promessa do HotCook
Enquanto a indústria olha para o futuro na IFFA 2025, o JBT Alco HotCook exemplifica as soluções inovadoras necessárias para enfrentar os desafios em constante evolução enfrentados pelos processadores de alimentos. Com foco na qualidade consistente do produto, eficiência energética e flexibilidade operacional , o HotCook não apenas atende às demandas atuais da indústria, como também estabelece um novo padrão para o processamento sustentável e eficiente de alimentos. Para os processadores que buscam aprimorar suas operações, o HotCook representa um avanço significativo para atingir esses objetivos.
A JBT Alco estará presente na IFFA 2025, no Pavilhão 8.0, Estande H44, de 3 a 8 de maio de 2025, em Frankfurt, Alemanha. Visite nossa página na IFFA para saber mais sobre o nosso escopo de exposição: jbtc.com/foodtech/visit-us-at-iffa .
