随着食品技术和解决方案的改进，消费者的购买习惯也发生了变化，越来越重视即食食品（RTE）。然而，在冷冻过程中处理这种现成的非熟食会带来风险，包括避免有害细菌的爆发。保护最终消费者的健康和品牌声誉一直是JBT公司开发新的冷冻解决方案的关键，这些解决方案的重点是消除可能的细菌生长。
潜在的致命细菌，如李斯特菌，引起严重的健康紧急情况，可能导致工厂被关闭--永久关闭。即使没有发生这种情况，对一个品牌精心经营的声誉所造成的损害也是相当大的，更不用说食源性紧急情况会使消费者--无论是成人还是儿童--处于危险之中。
JBT独特的卫生解决方案将消毒与热蒸汽卫生和创新相结合。 全焊接外壳(FWE)这种卫生设计消除了冷冻室中的生物膜和微生物生长的风险。"JBT的研发经理Christopher Fogelqvist解释说："蒸汽消毒对全焊接的外壳效果最好，因为普通的填缝板无法承受高温。"裂缝、磨损的部件、划痕--所有的缺陷点--都是食物可能被夹住和细菌可能生长的地方。我们的目标是确保没有可能损害消费者健康的污染"。
卫生设计
在JBT的全部产品中提供。 Frigoscandia冷冻设备系列FWE的成功和即食市场的趋势的一个标志是，2020年期间对该技术的报价要求翻了一番。"Fogelqvist说："在设计冷冻室表面时，我们希望避免出现缝隙，因为细菌会进入那里。"JBT的冷冻设备系列被设计成开放式轮廓、倾斜和最小化的重叠表面，这样当你在清洁时冲洗冷冻室时，就不会有任何有细菌生长风险的隐藏表面。"
Fogelqvist说，JBT通过最大限度地减少重叠的表面和紧固件来实现这一点，利用焊接来提供从设计到机器的最小部件都很卫生的冷冻机。他补充说："FWE的设计是为了确保在设备的使用寿命内有效和高效的清洁，"。
JBT Frigoscandia GC70有一个全焊接的外壳。
更大的意识
他继续说，即食食品类别的增长使整个食品行业对细菌带来的风险有了更大的意识。"消费者现在更多的是直接从包装上吃新鲜的冷冻食品。这是行为上的一个巨大变化，"Fogelqvist说。"在零下40摄氏度时，细菌的生长速度减慢。问题是，当系统被解冻时，细菌又开始生长，所以拥有一台干净的机器是至关重要的。"
更长的使用寿命
然而，FWE设计不仅仅是实现蒸汽卫生和确保防止细菌生长。这种设计比传统的外壳寿命长得多，对清洁剂和温度波动的耐受力也大得多。JBT全焊接设计还能防止水渗入接头或裂缝，从而导致冻碎。更换外壳是昂贵的，复杂的，需要时间，导致生产时间的损失，这是每个客户希望尽可能避免的。
"Fogelqvist补充说："由于RTE食品的增加，全焊接外壳市场增长非常快，结合有效的蒸汽卫生和良好的卫生设计，它是保护最终消费者健康和食品生产商工厂的最佳投资。"JBT的设计采用内外全焊接，结合无应力连接，以及卓越的内部卫生，将为最艰难的食品生产商在整个设备生命周期内提供一个持久的解决方案。JBT在设计上始终追求智能化"。
