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In diesem ersten Artikel einer Reihe von Artikeln, in denen der JBT Protein Blog die Höhepunkte des Jahres 2018 für JBT-Marken Revue passieren lässt und einen Ausblick auf 2019 gibt, sprechen wir mit Stefan Paulsson von JBT über Formcook, Double D und Stein.
Die Fähigkeit, globalen Kunden Koch- und Frittierlösungen anzubieten, die eine breite Palette von Produkten - sei es Hühnchen, Geflügel oder Gemüse - effektiv verarbeiten können, ist eine der wichtigsten Grundlagen für die Attraktivität der JBT-Marken Formcook, Doppel-D und Steinmit einem Kundenstamm, der sich über Europa, den Nahen Osten, Asien und Nordamerika erstreckt. Doch bis vor kurzem mussten sich die Kunden, die große Mengen an Produkten umschlagen, anderswo umsehen.
All dies änderte sich 2016 mit der Einführung des Stein TwinDrum BackofenStein TwinDrum Oven, einer Lösung für das Garen von großen Mengen, die laut Stefan Paulsson, Director of Value Stream and Global Product Line bei JBT in Schweden, im Vergleich zum Vorjahr weiterhin beeindruckende Ergebnisse liefert.
Tatsächlich zählt Paulsson den anhaltenden Erfolg der TwinDrum zu den größten Erfolgen von JBT im Jahr 2018, wenn es um Koch- und Frittierlösungen geht. "Mit der TwinDrum haben wir 2018 unseren Marktanteil ver größert", sagt er. "Wir sind jetzt in der Lage, Kunden zu unterstützen, die einen Ofen benötigen, der ein viel größeres Volumen an Produkten verarbeiten kann. Die Kunden mögen auch die Tatsache, dass wir das Produkt auf der gleichen Höhe ein- und ausfahren können, was der Vorteil einer TwinDrum ist."
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Unterschied im Wettbewerb
Um nicht zurückzubleiben, war 2018 auch ein wichtiges Jahr für die Marken Double D und Formcook. Für Double D ist der Chargrill & Bar Marker weiterhin ein starker Leistungsträger, der Steaks und Geflügel wie zu Hause gegrillt aussehen lässt. "Wenn man sein Steak zu Hause auf den Grill legt, bekommt man Striche auf dem Produkt, und genau das macht der Chargrill & Bar Marker. Außerdem verleiht er dem Produkt eine geschmackliche Note", erklärt Paulsson.
Der Geschmack war auch 2018 ein Schlüsselelement für den Erfolg des Formcook-Sortiments, das besonders bei der Speckindustrie beliebt ist. Perfekt zum Braten von Speck, der Formcook Kontaktkocher verwendet Teflonbänder über und unter dem Produkt, ganz ähnlich wie beim Braten von Speckscheiben zu Hause, sagt Paulsson. Der Contact Cooker wird ergänzt durch den Combi-Herd - Der Contact Cooker wird ergänzt durch den Backofen für Unternehmen, die eine Temperatur- und Dampfkontrolle benötigen, und den Double D Umluftofender aus einem Band besteht, das durch eine kontrollierte Umgebung läuft.
Vorschau auf 2019
Für die kommenden 12 Monate plant JBT laut Paulsson, den Kunden mehr Alternativen zur Verfügung zu stellen, indem Geräte von Formcook und Double D mit dem Stein TwinDrum Oven und dem Stein M-Fryer kombiniert werden. M-Friteusezu kombinieren, um den Kunden eine noch bessere Produktlösung anbieten zu können.
JBT Stein, Double D und Formcook werden vom 4. bis 9. Mai 2019 zusammen mit der JBT-Marke Frigoscandia auf der IFFA 2019 in Frankfurt am Main, der führenden Veranstaltung der Fleischindustrie, ausstellen.
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